Юлия Баддагх

Домашняя колбаса

Домашняя колбаса не может сравниться ни с какими другими колбасными изделиями. Это натуральный продукт без консервантов и красителей. Вкусная, ароматная, имеет неповторимый вкус и запах.
Ингредиенты: фарш из свиного полужирного окорока, соль, сушеный чеснок, смесь 5 перцев. Из расчета на 1 кг фарша-1 ст л соли, по 0,5 ч.л-сушеного чеснока,смеси перцев.
Приготовление: пропустить мясо через мясорубку на крупную решетку, добавить, сушеный чеснок, смесь перцев.Хорошо вымесить.Чтобы было легче месить, добавить холодную воду или смачивать руки водой. Оставить на ночь в прохладном месте или на 6-8 часов..Замочить на 2 часа натуральную колбасную оболочку ( кишку). Промыть горячей во

Как сварить домашнюю колбасу ?

В воду добавить лавровый лист-3-4 шт, перец горошком-4-5 шт, соль -1 ч л. Проткнуть колбасную оболочку зубочисткой в нескольких местах.Довести воду до кипения и положить в нее домашнюю колбасу. Варить в открытой кастрюле. Убавить огонь до маленького ( вода не должна кипеть). Варить колбасу 20-25 мин. Можно употреблять. Можно обсушить вареную колбасу и заморозить. Потом после разморозки ее можно обжарить или запекать.
#колбасадомашняя