Надежда Звероловлева (Кузнецова)

Этот рецепт — идеальное сочетание домашнего уюта и ресторанного вкуса. Тефтели получаются мягкими и ароматными, а сливочный соус придает блюду насыщенность. Отлично сочетаются с картофельным пюре, пастой или просто с ломтиком хрустящего хлеба. Для тефтелей: куриный фарш - 400г яйца куриные - 1шт. сухари панировочные - 2ст. л. лук репчатый - 1шт. укроп и петрушка - 3веточка соль - 0,5ч. л. перец черный молотый - 1по вкусу Для соуса: сливки 20–30% - 200мл вода - 100мл мука - 1ст. л. сливочное масло - 1ст. л. чеснок - 1зубчик мускатный орех молотый - 1щепотка соль - 1по вкусу Лук мелко нарежьте или натрите на терке. Зелень измельчите. Приготовление тефтелей: в миске соедините фарш, яйцо, панировочные сухари, лук, зелень, соль и перец. Хорошо перемешайте. Для более воздушных тефтелей добавьте 1 ст. л. ледяной воды в фарш и дайте ему постоять 10 минут. Сформируйте тефтели размером с грецкий орех. В сковороде растопите сливочное масло, выложите тефтели и обжаривайте на сред

Есть блюда, которые не надо представлять. Просто говоришь: запеканка с мясом и картошкой — и уже чувствуешь аромат. Уже видишь, как пузырится у краёв, как сверху появляется румяная корочка, а внутри — тепло и сытно. Такую запеканку мы готовим, когда хочется простого уюта. Когда не до ресторанов и экспериментов. Когда нужно собрать всех за столом — без лишних слов. Потому что еда сама всё скажет. Сегодня как раз такой рецепт. Без хлопот, без спешки, зато с тем самым вкусом. Вкусом, который будто всегда был с нами — и который хочется повторять снова. Ингредиенты (на 4–6 порций): • Картофель — 800–900 г • Мясной фарш (свинина, говядина или смесь) — 400–500 г • Лук репчатый — 1–2 шт. • Яйцо — 2 шт. • Молоко — 150 мл • Сливочное масло — 30 г • Сыр твёрдый — 100 г (по желанию, для корочки) • Соль, перец — по вкусу • Немного растительного масла — для жарки Можно добавить щепотку мускатного ореха, свежую зелень или пару ложек сметаны для нежности. Шаг 1. Подготовим картофель Чистим картошку и