Простая выпечка из слоёного теста: слойки с ветчиной и сыром

Когда нужно быстро приготовить что-то вкусное к чаю или в качестве сытного перекуса, я всегда вспоминаю про слойки из готового слоёного теста. Это один из самых простых и надёжных вариантов: минимум усилий, доступные продукты и отличный результат. Слойки с ветчиной и сыром получаются хрустящими снаружи, мягкими внутри и исчезают со стола буквально за считанные минуты. Готовлю их и для семьи, и когда приходят гости — рецепт никогда не подводит.

Ингредиенты

Тесто слоёное бездрожжевое — 1 упаковка (2 пласта)
Ветчина — 200 г
Сыр твёрдый — 200 г
Масло сливочное — 40 г
Яичные желтки — 2 шт.
Молоко — 1–2 ст. л.

Способ приготовления

Сначала подготавливаю начинку. Ветчину натираю на крупной тёрке. Сыр также натираю на тёрке — лучше использовать твёрдый сыр, который хорошо плавится и даёт насыщенный вкус. Смешивать начинку заранее не нужно, я выкладываю всё слоями.

Слоёное тесто заранее достаю из морозилки и даю ему полностью разморозиться при комнатной температуре. Раскатывать его сильно не нужно — достаточно слегка пройтись скалкой, чтобы выровнять пласт.

На первый пласт теста равномерно выкладываю половину натёртой ветчины и сыра. Сверху натираю на тёрке часть сливочного масла — примерно половину от общего количества. Масло добавляет сочности и делает слойки особенно ароматными.

Далее аккуратно сворачиваю тесто в плотный рулет, стараясь не смещать начинку. Получившийся рулет разрезаю острым ножом на 8 равных частей. Каждый кусочек слегка расплющиваю руками, придавая форму круглой слойки, и выкладываю на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Точно так же поступаю со вторым пластом теста и оставшейся начинкой.

В отдельной миске смешиваю желтки с небольшим количеством молока. Этой смесью смазываю слойки сверху — благодаря этому они красиво подрумянятся и приобретут аппетитную золотистую корочку.

Духовку разогреваю до 180 ℃. Отправляю противень со слойками запекаться на 15–20 минут. Ориентир простой: слойки должны хорошо подняться и стать румяными.

Готовые слойки достаю из духовки и даю им немного остыть — горячие они особенно ароматные, но начинка внутри очень горячая.

Полезные советы

Сыр можно использовать нескольких видов, смешав их между собой

Если ветчина солёная, дополнительную соль не требуется

Масло лучше натирать охлаждённым — так его проще распределить

Такие слойки вкусны и горячими, и остывшими

При желании в начинку можно добавить зелень или щепоть чёрного перца

Простая выпечка из слоёного теста — отличный способ быстро порадовать близких без долгой готовки