Котлетки из индейки с кабачком

Ингредиенты
Филе индейки — 500 г
Яйца — 3 шт.
Кабачок — 500 г
Сыр твёрдый — 150 г
Майонез — 70 г
Мука — 80 г
Петрушка свежая — 20 г
Соль — по вкусу
Чёрный перец — по вкусу
Кориандр молотый — по вкусу

Пошаговый рецепт
Подготовка индейки
Филе индейки промойте и измельчите в фарш (можно через мясорубку или в блендере).
Кабачок
Натрите кабачок на средней тёрке, слегка посолите и оставьте на 10 минут. Затем хорошо отожмите лишнюю жидкость.
Смешиваем массу
В миску добавьте индейку, кабачок, натёртый сыр, яйца, мелко рубленую петрушку и майонез. Перемешайте до однородности.
Приправы и мука
Посолите, поперчите, добавьте кориандр. Всыпьте муку и снова тщательно перемешайте. Масса должна получиться густой, но мягкой.
Формируем котлетки
Смочите руки водой и сформируйте небольшие котлеты или оладушки.
Жарим
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Обжаривайте котлетки по 4–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
Подача
Подавайте горячими — с овощным салатом, картофелем по деревенски или соусом из сметаны с чесноком.