Ольга Дьячкова(Горянова)

Доброго вам дня, дорогие любители закусок! Паштеты и тому подобные рийеты, террины и прочее – моя любовь на все времена. Иногда бывает, что с таким удовольствием просто так ложкой этот (любой) паштет ешь, и прям испытываешь истинное удовольствие. С этим очень простым паштетом – практически та же история. Только он самодельный, а не покупной, поэтому придется приложить некоторые усилия для приготовления. Основной и безусловный его плюс в том, что он готовится из остатков от приготовления прекрасного собрата демигляса, о котором рассказывал ранее. Мне повезло с продавцом суповых наборов. Потому что наборы он делает реально суповые – там не голые кости, на них остается довольно прилично мяса. мясо это после вываривания прекрасно сработает и в качестве начинки для чего-нибудь, и как сырье для паштета. Обратите внимание, это «базовый» вариант паштета, который можно дополнять, как угодно, и чем угодно. Здесь не будут лишними травы воде тимьяна, базилика, орехи, сушеные ягоды и все тому подоб

Вчера я выложила рецепт конфет в красивой обсыпке. Сегодня я покажу как я ее делаю. Делается такая посыпка из свеклы. И что самое главное, такой свекольный порошок можно применять и для других целей. В интернете есть информация на эту тему. Свекольный порошок можно добавлять в домашнюю косметику. Хорош он и для здоровья, порошок сохраняет все полезные свойства свежего овоща. Одна чайная ложка порошка свеклы в день утром натощак и организм получает хорошую дозу витаминов. В кулинарных целях: свекольный порошок можно добавить в борщи, свекольные супы, это усилит цвет и вкус блюд, придаст насыщенность. Свекольный порошок можно использовать вместо панировочных сухарей для мясных котлет или биточков. Он не только впитывает меньше масла, чем сухари, а еще и приносит пользу организму. Как натуральный пищевой краситель для окрашивания теста, десертов, соусов. Этим порошком можно украсить конфеты, муссы, десерты и даже напитки. Читала, что им можно окрашивать пасхальные яйца, но сама не пробова

Гороховая каша, которая тает во рту: рецепт с неожиданным ингредиентом... Есть блюда, которые хочется готовить снова и снова. Одно из них — гороховая каша. Но не та, что получается комковатой и пресной, а настоящая, нежная, похожая на густой сливочный крем. Я перепробовала много способов, пока не нашла один простой приём. Он превращает обычный колотый горох в блюдо, от которого невозможно оторваться. Делиться этим рецептом мне совсем не жалко — пусть и у вас на столе будет сытный, ароматный ужин. Для основы: Для поджарки: СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Примерно 30 грамм копченной колбасы или лучше бекона, у меня просто его не было, я заменила на сырокопченую колбасу. Порежем кубиками. Горох 1 стакан хорошо промоем. Берем кастрюлю, кладем 30 грамм сливочного масла, добавляем колбасу и слегка обжарим. Добавляем промытый горох вливаем 2,5 ст. воды. Как закипит, закрываем крышкой и варим до готовности, по времени занимает 1-1,5 часа. Пока горох варится, приготовим зажарку. Небольшую морковь натрем н

Простой рецепт для каждого дня... Вы когда‑нибудь пробовали овсяную выпечку, которая на вкус напоминает пирог с грецкими орехами? У этого овсянника именно такой эффект. Хлопья при выпечке дают лёгкий ореховый оттенок и приятную плотную мякоть. Готовится он из обычных продуктов за полчаса. Никаких сложных приёмов — справится даже новичок. Подходит для утреннего чая, для перекуса на работе или для домашнего угощения. Я долго искала рецепт повседневного пирога, чтобы не возиться с кремом или начинкой. Этот оказался самым удачным. Режу его ещё тёплым, и он не рассыпается. Советую и вам попробовать. Всё просто и дешево. Форма диаметром 24 см — идеально подходит. Важно Ванильный сахар можно заменить чайной ложкой ванильного экстракта. А если любите слаще, добавьте сахара полтора стакана. В миску разбиваем 4 яйца, добавляем сахар 1 стакан или по вкусу, перемешиваем венчиком. Добавляем 100 грамм сметаны, 100 грамм растопленного сливочного масла, щепотку соли перемешиваем. Отмерим 150 грамм м

Праздничная подача, лёгкая сборка, вкусный итог, а всего-то и надо: запечь, нарезать и собрать😉. По сути мы берём те же продукты, которые обычно идут в салат, и превращаем в ресторанное блюдо. Такая закуска – палочка-выручалочка, когда нужно «что-то интересненькое». Главное – аккуратно нарезать, не жалеть зелени и не забыть про орехи, они дают нужный хруст. Закуска получается лёгкой и сытной одновременно. Собираем всё заранее, чтобы на кухне не бегать лишний раз. Две свеклы среднего размера заранее запекаем в фольге при 180 градусах около 40 минут – до мягкости. Остужаем и очищаем. Сыр берём нежный – у нас 150 г рикотты. Секрет вкуса – в контрасте: нежность сыра, аромат лимона, щепотка итальянских трав, мелко порубленные орехи (примерно 50 г – у нас смесь грецких и миндаля), чеснок – 2 зубчика через пресс. Важно не переборщить с чесноком – он должен лишь оттенять вкус, а не «забивать» его. А орехи лучше немного подсушить на сковороде – тогда аромат раскрывается сильнее. Всё перемешив