Новые кулинарные рецепты

РЕЦЕПТ торта "Прага" Торт диаметром 18 см. Бисквит: Яйца 4 шт. Сахар 100гр Мука 80 гр Какао 20 гр Разрыхлитель 5 гр Сливочное масло 25 гр Просеять муку, какао и разрыхлитель. Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить с половиной сахара до плотной меренги. Желтки взбить со второй половиной сахара, до просветления и увеличения в объёме. Соединить белки и желтки и перемешать до обьеденения лопаткой. В два приёма внести в массу сухие ингредиенты и аккуратно перемешать. В конце ввести растопленное сливочное масло и осторожно вмешать его в тесто. Вылить тесто в форму и отправить в разогретую духовку. Бисквитное тесто не может ждать, когда прогреется духовка, поэтому важно разогревать духовку заранее. Крем: Сгущеное молоко 200гр Молоко 200гр Яйцо 1шт Какао 20гр Шоколад 50 гр Кукуркзный крахмал 20гр Сливочное масло 110гр В кастрюле смешиваете все ингредиенты кроме масла и шоколада. Хорошо перемешиваете и увариваете крем до загущения. При этом постоянно помешивая. Горячий крем выкладывает на шоколад и хорошо вымешивете. Затем накрываете плёнкой в контакт и убираете в холодильник для остывания и стабилизации. Сливочное масло комнатной температуры взбиваете и частями добавляете в масло крем и все хорошо вымешивете. Крем готов. Крем получается ооочень вкусный. Пропитка : Какао 10гр Сахар 30гр Вода 130гр Всё соединить, довести до кипения и поварить пару минут. Сборка. В оригинале верхний слой смазывается абрикосовым джемом, я сварила малиновый конфи и покрывала им, понадобится 50гр джема или 100гр конфи. Бисквит разрезать на 3 коржа. Каждый корж пропитать и смазать кремом. Верхний корж сначала смазать джемом либо конфи, а потом нанести крем. Торт обернуть плёнкой и дать отстояться в холодильнике часов 6-8.Затем покрыть ганашем. Ганаш:🍫 Шоколад 80гр Масло слив. 60гр Всё растопить до однородной эмульсии. Торт получается очень вкусный! #торт #шоколадныйТорт #выпечка