8 уютных альтернативных идей, которые порадуют вас и ваших домашних

Правильные бутерброды, хлеб, пицца, пирожки и другая выпечка

Всем привет!

Продолжаем мягко, плавно и с удовольствием переводить себя и домашних на правильное питание.

Чем вкуснее и ближе к привычному, тем приятнее процесс.

1. Гречневый хлебушек от Виктории Сизоненко и ее дочки.

1 стакан кефира.
2 яйца.
3 столовые ложки гречневой муки.
3 столовые ложки отрубей.
Сода, гашеная лимонным соком, половина чайной ложечки.
Орехи, семечки, семена, сухофрукты - по желанию. Нам нравится добавить кунжут, тыквенные, курагу, изюм, киноа.
В духовку на 35 мин на 180 градусов.

2. Гречневый хлеб от Оли У.

300 г зелёной гречки.
150 мл воды.
1 чайная ложка соды.
2 столовые ложки яблочного уксуса.
1 столовая ложка псиллиума.
1 чайная ложка соли.
1 чайная ложка куриного жира, можно заменить на масло.
Любые семена для украшения хлеба.

Способ приготовления:

На ночь залить гречку водой.
Утром промыть несколько раз от слизи.
Выложить в блендер гречку, воду (150 мл), соль и хорошо взбить.
Добавить псиллиум, соду, гашеную яблочным уксусом.
Размешать.
Вылить в силиконовую форму.
Дать постоять 5-10 минут.
Отправить в духовку на 180 гр на 50 - 60 минут. Ориентир на свою духовку.
Хлеб режется легко, когда остынет.
Р. S.: Если хлеб разрезать тонко и высушить на сухой сковороде, получатся сухарики. Можно сушить в духовке.

3. Пирожок с капустой от Ники З.

Тесто: 3 яйца, 300 мл кефира, 180-190 г муки из зеленой гречки, 1/2 ч. л. соли, 1 ч. л. соды.

Начинку можно брать любую. У меня была тушеная капуста (400 г капусты, 100 г лука, 100 г моркови, 1 ст. л. томатной пасты и соль со специями).

Налить немного теста на дно формы, выложить приготовленную капусту, залить остатками теста.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут.

4. Пирог с малиной от Ирины "Счастье Есть".

По рецепту из "Осознанной кулинарии".
Малины в идеале как в книге - 350 г.
Сметаны 20 % - 200 г.
Муки всего 250 г по книге, у меня пополам овсяной и пшенной.
Яйца - 3 шт.
Стевии по вкусу, соли тоже, соды или разрыхлителя.
Вместо урбеча измельчила немного грецких орехов.
Топленое масло - 50 г.
Взбила яйца со стевией, вмешала сметану, добавила масло комнатной температуры, орешки и соль.

Оба вида муки и соду добавила в смесь.

Хорошо перемешала и вылила в смазанную маслом форму, добавив сверху ягоды.

Запекала 45-50 минут при 180 градусах.

5. Горячие бутерброды от Елены Ресновой.

Вечером испекла творожные булочки по мотивам рецепта Дарьи.

Творог - 180 г (столько в пачке).
Мука - 180 г (140 г муки зеленой гречки, 40 г молотых овсяных хлопьев).
Чиа - 1 чайная ложка.
Оливковое масло - 1 столовая ложка.
Яйца - 2 шт.
Соль, сода.

Способ приготовления:
Все смешала, дала настояться 15 минут.
Поделила на 6 равных частей.
Поставила в разогретую духовку.
Выпекала при температуре 180 градусов 30-35 минут.
Утром разрезала булочку пополам.
Сверху положила индейку (можно курицу/говядину) запеченную, помидор, сыр твердый (можно адыгейский).
Запекла в духовке до расплавления сыра.
Наслаждалась с цикорием.

6. Пицца на кабачково-рисовом тесте от Оксаны Б.

Капуста - 100 г.

Кабачок - 100 г.

Все это хорошо блендерим, добавляем граммов 60-70 отваренного риса (басмати), 1 яйцо, 2 ст. л. кефира, 0,5 ч. л. соды, 4 ст. л. муки.

Для начинки берем 100 г вареной (запеченной) курицы, 1 маленький помидор, 40-60 г сыра, мелко натертого, чтобы хватило на всю пиццу.

Я выпекала на электрогриле основу, потом клала на нее начинку и в микроволновке доводила до расплавления сыра.

Можно на сухой сковороде выпечь разноблин под крышкой с двух сторон, положить начинку и так же под крышкой доготовить.

7. Яблочная шарлотка от Светланы.

Яйца - 3 шт.
Яблоки - 300 г.
Овсяная мука - 80 г.
Рисовая мука - 80 г.
Разрыхлитель - 1 чайная ложка.
Молоко - 60 мл.
Масло растительное - 1 столовая ложка.
Корица, мед по вкусу.
Очень вкусная и полезная альтернатива для любителей шарлотки!

Рецепт классический: ингредиенты соединяем, заливаем нарезанные яблоки и выпекаем 30-40 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

8. Запеканка по мотивам саксонских сырников от читателя с ником Кот и Цветы.

Творог - 150 г.
Картофель отварной - 2 шт.
Изюм - 30 г.
Мука альтернативная - 2 столовые ложки.
Соль.
Корица.

Всем приятных экспериментов!