Там же потом они промывались и вымачивались в воде без соли . Когда то давно так бабушка в бочке квасила . Рассол делала на яйцо . Соли столько , чтоб сырое яйцо всплывало . Потом после брожения промывала и уже соли немного и чистую воду .Жаль , что не запомнила , сколько .Были офигенные ,хрустящие до самого лета . Возни много .Конечно нужен холодный погреб . У нас в гараже не очень холодный , но до нового года нормально в банках .
Зачем огородить огороды? Я заливаю холодной водой с солью в расчёте 100 г на 3 х литровую банку. Стоят 3 дня, затем закрываю капроновой крышкой и в подвал. Никаких кипячений и закатываний. Стоят прекрасно. Так всегда делала моя бабушка и я делаю много лет. Всё нужно делать как можно проще
На 3 литра-на колбу ложу 100гр соли-три столовые ложки соли и три столовые ложки песка можно две песка. Укроп, чеснок, хрен два листка и одна чайная ложка лимонной кислоты-лимонки, когда закатываю. Можете свои специи добавить, я не люблю. Огурцы хорошие получаются на лимонке, уксус не ложу.
Все так! Только я ещё добавляю на дно банки и поверх огурцов чеснок, укроп зонтиком и хрен. Серху на хрен сыплю сухую горчицу. Всё прекрасно храниться и очень вкусные!
Комментарии 25