Я каждый год стараюсь закрыть побольше банок такого кетчупа, ведь он в миллион раз вкуснее магазинного, а главное – полностью натуральный. Заготовка очень просто готовится и никаких сложностей у вас с ней не возникнет. Моя семья обожает этот кетчуп, поэтому нам никогда его не хватает до весны.

Продукты:

1. Помидоры — 3 кг.
2. Яблоки — 0,5 кг.
3. Лук — 0,25 кг.
4. Соль — 1,5 ст. ложки
5. Сахар — 1,5 стакана
6. Яблочный уксус — 50 гр.
7. Черный, красный перец по вкусу

Как готовить:

Все нарезать и варить, пока лук не станет мягкий. Измельчить блендером (можно дополнительно пропустить через мелкое сито) и варить до желаемой густоты, примерно минут 50.

До окончания варки добавить соль, сахар, перец красный, черный молотый по вкусу, яблочный уксус.

Не забываем периодически помешивать, а то пригорит.

Затем снимаем с огня разливаем по баночкам, подготовленным для закатки и закатываем.

Процесс закатки:

Кетчуп обязательно закатываем горячим. Банки переворачиваем вниз крышкой и даем медленно остыть.

Храним домашний кетчуп в погребе или в холодильнике.

Ну и пофантазировать можно: если добавить сладких яблок — получился «Краснодарский» соус из моего детства.

Если добавить кислых яблок — натуральный «Хайнс».

Если добавить 1 головку чеснока и положить смесь перцев черного, красного, белого и розового, то получится вообще объедение, которое обязательно оценят мужчины!

Удачных заготовок!