Вкусно

Салат из огурцов с болгарским перцем в ароматном маринаде на зиму

Ингредиенты
огурцы — 1 кг
болгарский перец — 400 г
чеснок — 4–5 зубчиков
укроп — небольшой пучок
сахар — 2 ст. л.
соль — 1 ст. л.
уксус 9% — 3 ст. л.
растительное масло — 3 ст. л.
вода — 200 мл
Как приготовить
Берём огурцы, режем кружочками, перец нарезаем полосками, чеснок — тонкими пластинками, и всё это дело перемешиваем, как будто готовим салат для гостей, но знаем, что съедим сами. 2. Добавляем соль, сахар, масло и уксус, вливаем воду, аккуратно перемешиваем и даём постоять минут 20, чтобы овощи пустили сок и начали дружить между собой. 3. Затем раскладываем всё по чистым банкам, слегка утрамбовывая, чтобы поместилось побольше вкуснятины, и заливаем образовавшимся маринадом. 4. Ставим банки стерилизоваться минут на 10–15, после чего закатываем, переворачиваем и укутываем, чтобы они там «подумали о жизни» и стали ещё вкуснее.
Подписывайтесь на мою группу

3 напитка для лёгкости и естественной красоты

Свежесть и сияние кожи
Морковь + апельсин
— насыщает витамином А и антиоксидантами, делает цвет лица более ровным и живым
Лёгкость в животе
Сельдерей + яблоко + лайм + имбирь
— помогает уменьшить вздутие и убирает ощущение тяжести после еды
Мягкое очищение организма
Сельдерей + апельсин + лимон + имбирь
— придаёт бодрость, ощущение лёгкости и внутренней чистоты
Как правильно пить
— лучше всего утром натощак или в промежутках между едой
— достаточно одного стакана в день
— максимальная польза — у свежеприготовленных напитков
Подписывайтесь на мою группу

Сочный капустный пирог на сковороде с золотистой корочкой и нежной серединой

Ингредиенты:
Капуста белокочанная — 500 г
Яйца — 3 шт
Сметана — 3 ст. л.
Мука — 4–5 ст. л.
Сыр твёрдый — 100 г
Лук репчатый — 1 шт
Масло растительное — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Зелень — небольшой пучок
Как приготовить:

1. Подготовка начинки

Берём капусту и шинкуем её так тонко, будто хотим впечатлить бабушку — чем тоньше, тем нежнее будет пирог. Лук режем мелко и отправляем вместе с капустой на сковороду, слегка обжариваем до мягкости, чтобы она стала ароматной и послушной, а не упрямо хрустящей.

2. Замешиваем тесто без лишней суеты

В миске смешиваем яйца, сметану, муку, соль и перец — получается густоватое тесто, примерно как на ленивые оладьи. Добавляем тёртый сыр и зелень, перемешиваем и уже чувствуем, что дело идёт к вкусному финалу.

3. Соединяем всё и жарим как профи

Капусту смешиваем с тестом, выкладываем массу на разогретую сковороду с маслом, разравниваем и жарим на среднем огне под крышкой. Главное — не подглядывать каждые 10 секунд, пусть пирог спокойно румянится и набирает характер.

4. Переворот с характером

Когда низ стал золотистым, аккуратно переворачиваем пирог (да, момент ответственный, но ты справишься!). Дожариваем вторую сторону до красивой корочки. В итоге получается румяный, ароматный красавец, который так и просится на тарелку.

Домашняя маринованная селёдка с луком в пряном томатно-масляном соусе

Ингредиенты:
Сельдь солёная — 2 шт
Лук репчатый — 2–3 шт
Масло растительное — 4–5 ст. л.
Томатная паста — 1–2 ст. л.
Уксус 9% — 1–2 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.
Соль — по вкусу
Перец чёрный горошком — 6–8 шт
Лавровый лист — 2 шт
Вода — 50–70 мл
Как приготовить
1. Рыбный старт Селёдку разделываем на филе, убираем кости (если нашли — поздравляем, вы внимательный человек), режем кусочками среднего размера, чтобы удобно было и на вилку, и «на душу».
2. Луковая магия Лук нарезаем полукольцами, можно слегка помять руками — пусть он пустит сок и станет мягче, как после душевного разговора на кухне.
3. Соус с характером В миске смешиваем масло, томатную пасту, уксус, воду, сахар и немного соли, добавляем перец и лаврушку. Соус должен получиться яркий, ароматный и слегка дерзкий — как хороший маринад и должен.
4. Сборка вкуснятины В контейнер или банку выкладываем слоями: селёдка, лук, затем снова селёдка и лук. Заливаем всё подготовленным соусом, аккуратно перемешиваем или слегка встряхиваем — без фанатизма, это не спортзал.
5. Терпение — главный ингредиент Убираем в холодильник минимум на 6–12 часов (лучше на сутки). За это время всё пропитается, подружится и станет тем самым блюдом, которое исчезает быстрее, чем вы успеете сказать «ну ещё кусочек».
Подписывайтесь на мою группу

Скумбрия малосольная по-домашнему с луком и ароматным маринадом

Ингредиенты:
Скумбрия — 2 шт
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Лук — 1–2 шт
Вода — 500 мл
Лавровый лист — 2–3 шт
Перец чёрный горошек — 6–8 шт
Перец душистый — 3–4 шт
Уксус 9% — 1 ст. л.
Растительное масло — 2 ст. л.
Как приготовить:
1. Подготовка рыбы Берём скумбрию, размораживаем (если надо), удаляем внутренности и голову, нарезаем аккуратными кусочками — такими, чтобы и на вилку удобно, и глаз радовался, ведь еда тоже любит красоту.
2. Волшебный маринад В кастрюльке смешиваем воду, соль, сахар, лавровый лист и весь перец, доводим до кипения, затем остужаем — не торопитесь, горячий маринад рыбу не любит, она у нас нежная дама.
3. Сборка вкусноты Лук режем кольцами, укладываем слоями с рыбой в контейнер или банку, заливаем остывшим маринадом, добавляем уксус и растительное масло — тут уже начинается тот самый аромат, от которого соседи начинают подозрительно принюхиваться.
4. Терпение — главный ингредиент Убираем в холодильник минимум на 12–24 часа, а лучше на сутки — да, ждать сложно, но зато потом будет праздник живота, а не просто перекус.
Подписывайтесь на мою группу

Сочная свиная шея, запечённая в духовке с картофелем и помидорами черри

Ингредиенты:

Свинина (шея) — 1,2 кг
Картофель — 800 г
Помидоры черри — 250 г
Чеснок — 5 зубчиков
Розмарин — 1 ч.л.
Тимьян — 1 ч.л.
Масло растительное — 3 ст.л.
Соль — по вкусу
Перец чёрный — по вкусу
Паприка — 1 ч.л.

Как приготовить:

1. Подготовка мяса

Берём красивый кусок свиной шеи и делаем вид, что мы шеф-повар из телевизора — натираем его солью, перцем, паприкой и ароматными травами. Добавляем чеснок (можно прямо в надрезы, чтобы мясо потом удивило всех вкусом) и оставляем мариноваться хотя бы на полчаса, а лучше — пока сами не нагуляете аппетит.

3. Запекание — магия начинается 2. Картофельный гарнир с характером

Картофель режем крупными кусочками, чтобы он не растворился от счастья в духовке. Смешиваем с маслом, солью и щепоткой специй — пусть тоже почувствует себя частью великого блюда. Выкладываем его вокруг мяса, создавая уютную компанию.
Отправляем всё это добро в разогретую до 180°C духовку. Запекаем примерно 1,5 часа, периодически поглядывая, как там наш шедевр — можно даже поливать мясо выделившимся соком, чтобы оно стало ещё сочнее и аппетитнее.

4. Финальный штрих с черри

За 10–15 минут до готовности добавляем помидоры черри — пусть слегка подпекутся и дадут сочную кислинку. Достаём блюдо, даём ему «отдохнуть» пару минут (как после тренировки), нарезаем и подаём, стараясь не съесть всё сразу.
Подписывайтесь на мою группу

Салат «Нежность» с кукурузой, огурцом и сырными палочками

Ингредиенты:
Кукуруза консервированная — 1 банка
Огурцы свежие — 2–3 шт.
Сыр (или сырные палочки/косичка) — 150–200 г
Яйца — 3 шт.
Зелень (петрушка или укроп) — небольшой пучок
Майонез — 2–3 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Как приготовить

Подготовка ингредиентов

Сначала ставим яйца вариться — пусть спокойно «думают о жизни» минут 10 после закипания. Огурцы моем, отрезаем «попки» (да-да, у овощей тоже есть слабые места) и нарезаем соломкой. Сыр тоже превращаем в аккуратные брусочки — чем ровнее, тем эстетичнее и вкуснее кажется, проверено!

Сборка салата

Яйца остужаем, чистим и нарезаем кубиками. В миску отправляем кукурузу (предварительно слив жидкость, иначе будет суп «Нежность»), добавляем огурцы, сыр и яйца. Зелень рубим мелко — не ленимся, это тот самый штрих, который делает «вау».

Финальный штрих

Добавляем майонез, соль, перец и аккуратно перемешиваем. Не мешайте как цемент — нежно, с чувством, как будто гладите кота. Дайте салату постоять минут 10–15, чтобы он «подружился» сам с собой и стал ещё вкуснее.

Подача и настроение

Перекладываем в красивую миску, можно сверху кинуть пару листиков зелени для красоты. И всё — можно звать домашних, но будьте готовы, что миска опустеет быстрее, чем вы скажете «ещё ложечку».
Подписывайтесь на мою группу

Маринованные помидоры с зеленью и чесноком в банках по-домашнему

Ингредиенты:
Помидоры — 1 кг
Чеснок — 3–5 зубчиков
Петрушка — небольшой пучок
Укроп — небольшой пучок
Вода — 1 л
Соль — 1 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Уксус 9% — 2 ст. л.
Лавровый лист — 2 шт.
Перец чёрный горошком — 6–8 шт.
Как приготовить:
Берём красивые плотные помидоры, моем и укладываем в чистые банки вместе с чесноком и зеленью, будто собираем уютную компанию на зимовку.

Затем кипятим воду с солью, сахаром, лаврушкой и перцем, заливаем этим ароматным «бульончиком» помидоры, даём им чуть постоять и пропитаться настроением.

После чего добавляем уксус, закручиваем банки и отправляем отдыхать под одеяло, чтобы они хорошенько «подружились» со специями и превратились в настоящую вкуснятину.

Подписывайтесь на мою группу

Ленивые голубцы в духовке в ароматном томатном соусе, сочные и румяные как у бабушки

Ингредиенты:
Капуста — 600 г
Фарш (свинина + говядина) — 700 г
Рис — 120 г
Лук — 2 шт
Морковь — 1 шт
Яйцо — 1 шт
Томатный соус — 400 мл
Сметана — 2–3 ст. л.
Чеснок — 2 зубчика
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Паприка — 1 ч. л.
Растительное масло — 2 ст. л.
Как приготовить:
Сначала займёмся капустой — не пугайтесь, она не кусается, но характер у неё есть. Мелко шинкуем её и слегка обминаем руками, чтобы стала мягче и податливее, как после хорошего отдыха. Рис отвариваем до полуготовности, чтобы он потом не устроил в духовке бунт «я сырой, я не готов!».
Теперь берём фарш и устраиваем ему встречу с луком, морковью (её лучше слегка обжарить для сладости), яйцом и рисом. Всё перемешиваем, солим, перчим — тут уже включается внутренний шеф. Масса должна получиться сочной и ароматной, чтобы даже соседи начали подозревать, что у вас сегодня праздник.
Формируем небольшие «ленивые голубчики» — такие пухленькие котлетки, которые решили не заморачиваться с заворачиванием. Выкладываем их в форму плотненько, как пассажиры в маршрутке в час пик. Сверху заливаем смесью томатного соуса и сметаны с чесночком — вот тут начинается магия вкуса.
Отправляем всю эту красоту в духовку при 180°C примерно на 40–50 минут. За это время кухня наполнится таким ароматом, что даже холодильник начнёт завидовать. Голубцы подрумянятся, пропитаются соусом и станут мягкими, сочными и невероятно аппетитными.

Сочные шашлычки из свинины на шпажках с луком и зеленью по-домашнему

Ингредиенты:
свинина — 600 г
лук репчатый — 2 шт.
соль — по вкусу
чёрный перец — по вкусу
паприка — 1 ч. л.
растительное масло — 2 ст. л.
уксус или лимонный сок — 1 ст. л.
сахар — щепотка
листья салата — для подачи
свежая зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
Как приготовить:
Нарезаем свинину аппетитными кусочками, будто готовим угощение для самых дорогих гостей, затем щедро посыпаем солью, перцем и паприкой, добавляем масло и чуть-чуть кислоты — пусть мясо «просыпается» и начинает пахнуть праздником, после чего отправляем его мариноваться хотя бы на час, а лучше — пока терпение не закончится; затем нанизываем кусочки на шпажки, жарим до румяной корочки (да-да, чтобы соседи начали завидовать запаху), параллельно режем лук тонкими полукольцами, слегка мнём его с солью и щепоткой сахара, чтобы стал мягче и вкуснее, и подаём всё это великолепие на листьях салата с зеленью — и вот уже стол выглядит так, будто сегодня особый день, даже если просто вторник.
Подписывайтесь на мою группу

Сочные кусочки куриного филе, обжаренные до золотистой корочки на сковороде

Отличный вариант на каждый день без лишних хлопот
Ингредиенты
— Куриное филе — 500 г
— Соль — по вкусу
— Чёрный перец — по вкусу
— Растительное масло — 2 ст. л.
— Чеснок — 2 зубчика
— Зелёный лук — небольшой пучок
Как приготовить
Берём куриное филе, нарезаем его на аккуратные кусочки, не слишком мелкие, чтобы не обиделись, солим, перчим и отправляем на разогретую сковородку с маслом, где они начинают весело шкварчать и золотиться, переворачиваем их, как заботливый повар-родитель, добавляем чеснок для аромата и жарим до красивой румяной корочки, а в конце посыпаем зелёным луком, чтобы выглядело так, будто вы готовили это блюдо с душой и чуть-чуть с кулинарной магией.
Подписывайтесь на мою группу

Свежий летний салат из сочных помидоров с пикантной заправкой и ароматной зеленью

Быстро готовится — даже чайник дольше закипает
Помидоры — 4–5 шт.
Болгарский перец (жёлтый) — 1–2 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Зелень (петрушка, укроп) — небольшой пучок
Оливковое масло — 3–4 ст. л.
Соль — по вкусу
Чёрный перец — по вкусу
Уксус или лимонный сок — 1 ч. л.
Как приготовить:
Сначала берём помидоры, нарезаем их кружочками или дольками — как душа пожелает, лишь бы красиво лежали и манили. Перец режем небольшими кубиками и отправляем в центр тарелки, будто он там главный герой. Чеснок мелко рубим, зелень тоже не жалеем — чем больше, тем ароматнее будет салат. Всё это великолепие слегка присаливаем, перчим и начинаем превращать в вкусную магию.
Теперь берём масло, добавляем туда уксус или лимонный сок и поливаем салат так, чтобы каждый кусочек получил свою долю счастья. Аккуратно перемешиваем или оставляем как есть — тут уже дело вкуса и лени. Даём постоять пару минут, чтобы овощи «подружились», и можно подавать. Главное — не съесть всё сразу прямо над миской, хотя это почти невозможно.
Подписывайтесь на мою группу

Домашняя запечённая свиная грудинка с чесноком и ароматной корочкой

Можно есть и горячим, и холодным
Ингредиенты:
Свиная грудинка — 800 г
Чеснок — 5–6 зубчиков
Соль — 1 ч. л.
Чёрный перец — 1/2 ч. л.
Паприка — 1 ч. л.
Горчица — 1 ст. л.
Растительное масло — 1 ст. л.
Лавровый лист — 2 шт.
Как приготовить:
Берём нашу красавицу-грудинку и внимательно на неё смотрим — если она уже выглядит аппетитно, значит всё идёт по плану. Натираем её солью, перцем и паприкой, добавляем горчицу и немного масла, чтобы специи не разбежались, как гости после застолья. Чеснок режем пластинками и прячем в надрезы — пусть там сидит и делает своё ароматное дело.
Теперь укладываем мясо в форму, рядом бросаем лавровый лист для важности и отправляем всё это в духовку примерно на 180 градусов. Запекаем около часа-полутора, периодически заглядывая, как будто проверяем уроки у ребёнка — строго, но с любовью. Когда сверху появится румяная корочка — можно считать, что вы уже почти шеф.
Достаём, даём немного «отдохнуть» (да-да, мясо тоже устало), нарезаем красивыми ломтиками и стараемся не съесть всё сразу прямо у плиты. Хотя тут, честно говоря, шансов мало — аромат такой, что соседи уже мысленно у вас в гостях.
Подписывайтесь на мою группу