Пышные домашние дрожжевые булочки с мягкой серединкой и румяной корочкой

Ингредиенты:
мука — 400–450 г
молоко тёплое — 250 мл
дрожжи сухие — 7 г
сахар — 2–3 ст. л
яйцо — 1 шт
сливочное масло — 40–50 г
соль — щепотка
растительное масло — 1–2 ст. л
Как приготовить

1. Просыпаем дрожжи и настроение

Сначала в тёплое молоко добавь сахар и дрожжи. Перемешай и оставь на 10–15 минут. Если сверху появилась «шапочка» — поздравляю, дрожжи проснулись и готовы к работе. Если нет — ну… лучше не рисковать и взять другие, иначе булочки будут грустнее понедельника.

2. Замешиваем тесто как следует

Добавь яйцо, соль и растопленное сливочное масло. Постепенно подсыпай муку и замешивай мягкое тесто. Оно должно быть нежным, чуть липким, но не прилипать ко всему подряд, как кот к хозяину.

3. Даём тесту отдохнуть (и себе тоже)

Накрой тесто полотенцем и поставь в тёплое место на 1–1,5 часа. Оно должно увеличиться примерно в два раза. В это время можно выпить чай и почувствовать себя настоящим пекарем.

4. Формируем будущую вкуснятину

Подошедшее тесто слегка обомни и раздели на равные кусочки. Скатай аккуратные шарики и выложи их на противень, застеленный бумагой. Оставь между ними немного места — булочки любят свободу.

5. Второй подъём — важный момент

Накрой заготовки и оставь ещё на 20–30 минут. Они немного подрастут и станут ещё более пышными. Не торопись — терпение тут главный ингредиент.

6. Румяним до идеала

Смажь булочки сверху яйцом или молоком для красивой корочки. Выпекай в разогретой до 180°C духовке примерно 20–25 минут до золотистого цвета. Запах будет такой, что соседи начнут подозревать неладное.

7. Самое сложное — дождаться остывания

Достань булочки и дай им немного остыть. Хотя, честно говоря, горячие они тоже исчезают моментально — проверено неоднократно.

Подписывайтесь на мою группу