Ароматные домашние сырные лепёшки на сковороде с хрустящей корочкой и тянущейся серединкой

Ингредиенты:
сыр твёрдый — 250–300 г
яйца — 2 шт
мука — 3–4 ст. л
сметана или кефир — 2–3 ст. л
чеснок — 1–2 зубчика
соль — по вкусу
чёрный перец — по вкусу
зелень (укроп или петрушка) — по вкусу
растительное масло — для жарки
Как приготовить

1. Сырный настрой — всё начинается с главного героя

Натираем сыр на крупной тёрке. Можно даже чуть больше, чем по рецепту — никто не осудит. Сыр в этом блюде главный, он тут как солист в концерте, без него никак.

2. Замешиваем вкус — без суеты, но с душой

В миске смешиваем сыр, яйца и сметану или кефир. Добавляем муку, соль, перец, измельчённый чеснок и зелень. Перемешиваем до густой массы — такой, чтобы держала форму, но не была кирпичом.

3. Формируем лепёшки — почти дизайнерская работа

Ложкой выкладываем массу на разогретую сковороду с маслом, слегка прижимаем, чтобы получились аккуратные лепёшки. Они могут быть разной формы — домашний стиль это не про идеальные круги.

4. Жарка — аромат на всю кухню

Жарим на среднем огне до золотистой корочки. Как только низ подрумянился — переворачиваем. Тут важно не спешить, чтобы лепёшки не развалились раньше времени.

5. Вторая сторона — закрепляем успех

Обжариваем с другой стороны до такой же красивой корочки. Сыр внутри начинает плавиться и тянуться — вот тут начинается настоящая магия.

Подписывайтесь на мою группу