Тыквенная рисовая запеканка

Состав продуктов (на форму Ø 22–24 см):
Тыква очищенная – 500 г
Рис круглозёрный – 200 г
Молоко – 400 мл
Сахар – 120 г
Яйца – 3 шт.
Сливочное масло растопленное – 60 г
Соль – щепотка
Ванильный сахар – 1 ч. л. (по желанию)
Порядок действий:
Промойте рис, залейте молоком, добавьте соль и сварите до мягкости, чтобы крупа впитала жидкость и стала кремовой. Остудите до тёплого состояния.
Тыкву натрите на крупной тёрке или измельчите ножом мелкими кубиками. Смешайте с рисом, сахаром, ванильным сахаром и тщательно перемешайте.
В другой миске взбейте яйца вилкой, влейте в тыквенно-рисовую основу и аккуратно вмешайте. Добавьте растопленное масло и снова перемешайте до однородности.
Переложите массу в смазанную форму, разровняйте поверхность и выпекайте при 180°С около 40–50 минут до золотистого оттенка верха.
Дайте запеканке слегка остыть, нарежьте порционно и подавайте тёплой или холодной — вкусно в любом виде.