Сыроварня Александро-Невской Лавры

Монастырский сыр с итальянским характером!

Друзья, хотите попробовать настоящий итальянский сыр, который варят прямо у нас, в стенах Александро-Невской Лавры? Речь об Асьяго — самом сухом и выдержанном из всех сыров этой удивительной сыроварни .
Что особенного в этом сыре? При вызревании 2,5–3 месяца он успевает набраться благородства, но остаётся молодым и деликатным. Ведь настоящий итальянский Асьяго может зреть до двух лет, набирая ореховые нотки и пикантность . Наш же — золотая середина: плотный, ароматный, с лёгкой сладостью и характером.
Как его пробовать? Сомелье советуют подавать Асьяго к молодому красному вину с тонами клубники или красных фруктов. А если добавить его тёртым

Устройте сырную весну среди зимы!

Знаете, что может согреть морозным вечером? Настоящий сыр с характером от «Сыроварни Александро-Невской Лавры». Сыр «Пасхальный» — это не просто сыр, а шестимесячная история терпения и мастерства, созревшая по традициям чеддера. У него плотная, слегка слоящаяся текстура и богатый, насыщенный вкус с ореховыми нотками.
Кулинарный совет от «Своего Родного»: чтобы раскрыть весь букет такого выдержанного сыра, достаньте его из холодильника за час до подачи. Натрите на крупной терке и добавьте в классический соус бешамель для нежнейшей запеканки или сырных лепешек. Аромат станет невероятным!
Почувствуйте вкус аутентичного ремесленного продукта! Попробуй

Наша Лаврская рикотта: нежность в каждой ложке

Друзья, хотим рассказать вам о нашем особом продукте — нежной рикотте, которую мы создаём здесь, на «Сыроварне Александро-Невской Лавры». Это сыр, в который мы вкладываем душу и многовековые традиции сыроварения.
Наша рикотта готовится только из натуральной сыворотки, которая остаётся после приготовления наших основных сыров — Асьяго или Качотты. Мы не используем никаких ускорителей, вроде лимонной кислоты или соды. Только медленное, бережное прогревание, которое позволяет сохранить всю природную пользу.
Благодаря этой традиционной технологии, сыр обладает уникальным, слегка сладковатым вкусом. Эта естественная сладость — от лактозы, молочного

Проволоне копчёный — Итальянский характер с дымком!

Любите сыры с характером? Знакомьтесь — Проволоне, настоящий итальянский гость из цельного коровьего молока! Наш Лаврский вариант проходит особое копчение, которое дарит ему аппетитную золотистую корочку и тёплый, древесно-дымный аромат. Внутри же — плотная, эластичная мякоть с пикантным, насыщенным вкусом.
Идеален для сырной тарелки, станет звездой пасты или ризотто, а бутерброд с ним превратится в гастрономическое путешествие.
Попробуйте сыр, который запомнится своим смелым и тёплым вкусом: https://svoe-rodnoe.ru 

Великокняжеский сыр с трюфелем!

Друзья, сегодня хотим представить вам сыр, в котором соединились духовные традиции и высочайшее кулинарное мастерство — «Великокняжеский» с трюфелем от сыроварни Александро-Невской Лавры.
Этот твёрдый сыр, созданный по методу чеддеризации, вызревает не менее полугода, набирая характер и глубину. А благородные кусочки трюфеля дарят ему неповторимый земляной аромат и пикантные ноты, превращая каждый ломтик в настоящее наслаждение.
Такой сыр — источник белка, кальция и полезных ферментов. Он не просто украсит вашу сырную тарелку, но и станет достойным подарком для тех, кто ценит уникальные вкусы и историю в каждом продукте.
Попробуйте кусочек в