Блюда и напитки на всея вкусы

Драники, которые получаются всегда! Без мелкой тёрки, лишней возни и с хрустящей корочкой

Теперь делаю драники на крупной тёрке, без заморочек, но с тем самым вкусом — румяная корочка, мягкая серединка и аромат, от которого все сразу идут на кухню. И знаете, что самое приятное? Они реально получаются всегда. Делюсь своим способом.
Ингредиенты:
- Картофель — 4 крупные картофелины
- Лук — 1 средняя луковица
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 2–3 ст. л. (в зависимости от сочности картофеля)
- Соль — по вкусу
- Чёрный перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Приготовление:
1. Картофель и лук натираю на крупной тёрке.
2. Если картофель очень сочный — слегка отжимаю лишний сок, без фанатизма.
3. Добавляю яйцо, соль и перец, сразу перемешиваю до однородности.
4. Всыпаю муку — сначала 2 ложки, потом смотрю по консистенции: масса должна держать форму, но не быть «забитой».
5. Хорошо разогреваю сковороду с маслом.
6. Выкладываю ложкой, слегка прижимаю.
7. Жарю на среднем огне или чуть ниже среднего до румяной корочки с двух сторон.
Готовые драники обязательно выкладываю на бумажное полотенце — так они остаются хрустящими, а не жирными.
Возможные нюансы рецепта:
- Слегка отожмите сок, если картофель водянистый — это сильно влияет на корочку.
- Добавляйте муку постепенно, потому что картофель бывает разный и масса может «поплыть».
- Не выкладывайте драники на плохо разогретую сковороду, иначе они могут начать впитывать масло.
- Не делайте их слишком толстыми, чтобы внутри всё хорошо прожарилось.
- Перемешивайте массу перед каждой новой порцией, потому что сок всё равно выделяется.
А вы как любите — тонкие и хрустящие или потолще и мягкие внутри? Напишите, интересно почитать. Кстати, чтобы не пропускать новые рецепты - подписывайтесь на мой канал в МАКС, он и там называется "Инга на кухне".
#драник #картофель #рецепт #ужин #закуска

Мойва в духовке!

Мойва 1.0кг Сок 1/4 лимона Соль по вкусу Перец по вкусу Лук репчатый 2шт Мука 2ст л Крахмал кукурузный 2ст л Манка 1ст л Паприка 1чл Базилик сухой 1/2чл Масло раст

Мойва в духовке!

Мойва 1.0кг Сок 1/4 лимона Соль по вкусу Перец по вкусу Лук репчатый 2шт Мука 2ст л Крахмал кукурузный 2ст л Манка 1ст л Паприка 1чл Базилик сухой 1/2чл Масло раст

Гуляш «Бархатный»

Секрет в особой заправке из двух масел и муки, которая делает соус невероятно гладким, шелковистым и ароматным. Мясо получается мягким и тает во рту. Этот способ оценят даже те, кто раньше не дружил с приготовлением гуляша!
Рецепт:
Говядина (или любое другое мясо) - 1 кг
Лук репчатый - 400 г
Масло растительное - для жарки + 3–4 ст.л. для заправки
Масло сливочное - 30 г
Томатная паста - 2 ст.л.
Мука - 1 ст лс горкой
Соль - 1 ч.л. (в мясо) + 1/2 ч.л. (в заправку)
Сахар - 1 ч.л.
Вода - чтобы скрыло мясо примерно на 3,5 см
Готовьте с удовольствием

БЕРУ МЯСО, САЛО И… КАРТОШКУ! САМАЯ СОЧНАЯ ДОМАШНЯЯ КОЛБАСА

Девочки, делюсь своим любимым деревенским рецептом
Колбаса получается невероятно сочная, ароматная и такая сытная, что гости всегда в восторге. После неё магазинную просто не хочется покупать
Ингредиенты
подчеревок свиной — 400 г
куриное филе — 300 г
сало несолёное — 200–300 г
картофель сырой — 300 г
лук репчатый — 2 крупных
чеснок — 1 головка
соль — 2–3 ч. л. (по вкусу)
чёрный молотый перец — по вкусу
натуральная оболочка (черева)
жир или масло — для жарки лука
немного уксуса — для промывки оболочки
Приготовление
Мясо и подчеревок я нарезаю очень мелким кубиком — так колбаса получается с красивой текстурой и сочнее.
Сало прокручиваю через мясорубку вместе с чесноком. Картофель очищаю и режу максимально мелко, почти как на салат.
Лук нарезаю кубиками и обжариваю на жиру до насыщенного золотистого цвета — это придаёт колбасе особый аромат.
Соединяю в большой миске мясо, перекрученное сало, картофель и жареный лук. Добавляю соль и перец, тщательно вымешиваю фарш 5–7 минут, чтобы он стал вязким и сочным. Можно оставить его постоять 20 минут.
Натуральную оболочку хорошо промываю в воде с небольшим количеством уксуса, затем ополаскиваю чистой водой.
Аккуратно набиваю кишку фаршем при помощи насадки или горлышка бутылки, не слишком плотно, формируя колбаски нужной длины.
Готовлю в духовке или барбекю при 150°C около 1,5 часа до полной готовности и лёгкой румяности.
Возможные ошибки
Слишком крупно нарезанный картофель — может остаться сыроватым.
Плотная набивка оболочки — колбаса может лопнуть.
Сильный огонь — вытечет сок и колбаса станет сухой.
Плохо вымешанный фарш — структура будет рыхлой.
Мои полезные советы
Перед запеканием проколите колбасу иголкой в нескольких местах.
В конце можно увеличить температуру до 180°C на 10 минут, чтобы появилась красивая корочка.
Очень вкусно добавить паприку или немного кориандра.
Подавайте с соленьями, горчицей или свежим хлебом
Получается настоящая домашняя колбаса — ароматная, сочная и очень вкусная
Друзья, кому не сложно, оставьте 1 цветочек в комментариях, чтобы я вас всех видела

Буженина по-домашнему. Ароматная и очень вкусная замена покупным деликатесам

Что нужно:
- 1 кг свинины
- 4 зубчика чеснока
- 2 ст л растительного масла
- Соль, перец, паприка, хмели-сунели, молотый кориандр, мускатный орех
Очень вкусными получаются бутерброды с бужениной, сливочным сыром и свежим огурчиком. Моя семья обожает есть ее именно так. Получается очень вкусный завтрак или перекус.
Ставьте класс и пишите в комментариях, делаете ли вы домашнюю буженину. Если да, то делитесь своими рецептами.
Подписывайтесь и сохраняйте рецепт себе.
Всем добра! С любовью, Алена "Мама готовит"