Научно о здоровье: питание, образ жизни, фитнес

Новая технология приготовления картофеля фри делает его полезнее для здоровья

Жареная пища практически всегда вкуснее варёной, однако впитавшийся в неё жир ведёт ко многим проблемам для здоровья, например, к ожирению или гипертонии. Как бы сделать так, чтобы блюдо было по-прежнему жаренным с тем же вкусом и текстурой, но содержало меньше жира?
Оказывается подобными вопросами занимаются целые научно-исследовательские институты. Учёные из University of Illinois Urbana-Champaig, например, исследуют технологию жарки с использованием микроволновой печи и заявляют, что сочетание традиционной жарки с нагревом в микроволновке препятствует впитыванию масла в продукт, сохраняя при этом его характерну

Влияют ли гены на то, как образ жизни сказывается на скорости старения

Образ жизни, поведение и социально-экономический статус играют важную роль в динамике старения, однако их влияние зависит от ДНК человека. К такому выводу пришли авторы недавнего международного исследования под руководством учёных из Университета Аделаиды, опубликованного в The Journals of Gerontology, Series A: Biological Sciences and Medical Sciences.
Они сосредоточили своё внимание на ключевом показателе здорового старения, введённом ВОЗ в 2015 году, — intrinsic capacity, что можно перевести как «сущностный потенциал». Он включает в себя все физические и умственные ресурсы, которые человек использует на протяжении сво

Живёте в горах — защищены от диабета? Почему?

С 1927 по 1947 год Harvard Fatigue Laboratory в Кембридже изучала влияние различных стрессовых воздействий на организм человека. Именно в этой лаборатории зародилась современная спортивная физиология. Одним из направлений её работы — в первую очередь для помощи лётчикам Второй мировой войны — было исследование воздействия на человека условий большой высоты над уровнем моря.
В ходе Международной высокогорной экспедиции в Чили в 1935 году её сотрудники обнаружили, что при гипоксии (недостатке кислорода в крови) у человека усиливается выработка эритроцитов и возрастает толерантность к глюкозе. В последующих экспериментах с моделированием высокогорн

Насколько эффективно для похудения переключение с сахара на сахарозаменитель

Речь пойдёт даже не столько о самом процессе похудения, а о сохранении и дальнейшем поддержании достигнутого веса: какую роль в этом играют заменители сахара?