Рецепт здоровья от шефа Инны Ландиной

Эти 10 повседневных привычек медленно загоняют нас в хронический стресс.

Нейроэндокринолог Роберт Сапольски из Стэнфорда известен книгой «Почему у зебр не бывает инфаркта». Его главная мысль простая: зебра реагирует на льва секунд 30, а потом спокойно пасётся дальше. А мы можем одну и ту же ситуацию переживать годами.
Вот что чаще всего нас разрушает:

1. Волноваться о том, чего ещё не произошло.
2. Прокручивать в голове старые разговоры и обиды даже спустя годы.
3. Долго оставаться в токсичном окружении — на работе или в личной жизни.
4. Постоянно думскроллить плохие новости.
5. Откладывать отдых «на потом».
6. Пытаться контролировать то, что нам неподвластно.
7. Злоупотреблять контентом с д

Куриный фарш. Написано крупно — только филе грудки. Написано мелко — состав из семи ингредиентов.

⠀
Маркетологи не дураки. Крупный шрифт — для тех кто торопится. Мелкий — для тех кто читает.
⠀
Я читаю. У меня есть причина.
⠀
Инсулинорезистентность даёт осложнения на глаза. Мне сделали операцию на катаракту на оба глаза. Теперь у меня протезы хрусталика. И я вижу очень хорошо. Мелкий шрифт в том числе.
⠀
Итак. Читаем состав вместе.
⠀
Филе грудки цыплят-бройлеров. Кожа цыплят-бройлеров. Пищевое волокно — это пшеничные отруби. Натуральный ароматизатор. Соль. Экстракт лимона. Чеснок.
⠀
Семь ингредиентов. Цена 422 рубля за кило.
Рядом лежит целая тушка. 250 рублей за кило.
⠀
Теперь арифметика.
⠀

Сардины на пару с ароматным соусом и запечённым гарниром (на 2 порции)

Вчера приготовила из замороженных сардин — получилось очень вкусно. Рыба нежная, соус ароматный, а гарнир с сырной корочкой всем понравился.
⠀
Ингредиенты (на 2 порции):
Замороженные сардины — около 400 г (после очистки и приготовления вышло 270 г чистого веса
⠀
Для соуса к рыбе:
• Каперсы — 20 г
• Петрушка свежая — небольшое количество
• Чеснок — 2–3 зубчика
• Оливковое масло — 2 ст. ложки
• Сок лимона — по вкусу
• Чёрный перец
• Собственный сок рыбы, который образовался на тарелке после приготовления
⠀
Гарнир:
• Замороженная цветная капуста и брокколи — вместе 300 г
⠀
Для соуса Морнэ: 50 г сливок (10–20%), 25 г полут

Вы спросили — я поискала ответ.

⠀
Многие из вас пишут в комментариях: «Без творога не могу, особенно со сметаной или в сырниках». И это вполне понятно: привычка крепкая, вкус знакомый, почти домашний, из тех, что не отпускают с первого раза. Но давайте всё же посмотрим, что при этом происходит с организмом.
⠀
Творог, особенно 5–9 %, даёт довольно заметный инсулиновый отклик, хотя гликемический индекс у него низкий. Главная причина — казеин, основной его белок. Он заставляет поджелудочную выбрасывать больше инсулина, чем хотелось бы. А дальше всё знакомо: проходит полтора-два часа, и голод возвращается, нередко уже с неприятной настойчивостью. Эти самые инсулиновые качели, увы, умеют быть оче

Как убедить мужа придерживаться кето без упрёков (история из жизни)

⠀
Мы с мужем решили испробовать кето-диету вместе — не в том смысле, что я сижу на диете, а он терпит, а именно поддерживая друг друга в одном деле.
⠀
Первый месяц был чистым восторгом. Он избавился от двенадцати килограммов, я — от трёх. Казалось, волшебный ключик найден, и впереди только лёгкий путь.
⠀
Но потом вес словно застыл.
⠀
Оказалось, что у мужа имелось нечто вроде классического асцита — тот самый «пивной живот», который многие мужчины носят с собой годами, оставаясь при этом стройными со спины. Печень его не справлялась с избытком белка.
⠀
Пришлось резко сократить белковую порцию — примерно до восьмидесяти пяти-ст

О белке на завтрак

Недавно одна из вас спросила: сколько белка нужно на завтрак при весе 48 кг.
Решила ответить подробнее, потому что этот вопрос часто возникает.
20 граммов белка — это не всегда одинаковая польза.
Многое зависит от того, из какого продукта этот белок получен.
Посмотрите, как отличаются продукты, которые формально дают примерно одно и то же количество белка:

Домашний йогурт на сливках с L. reuteri

Густой, нежный и с очень низкой инсулиновой нагрузкой — всего около 8 единиц (примерно как два яйца).
⠀
Делаю его на 10% сливках вместо молока — получается мягче и легче для кишечника. Особенно полезен при СИБР.
Смотрите полный рецепт в видео
⠀

5 минут после еды могут быть эффективнее часа кардио

Один из самых популярных способов «убрать живот» — длительные кардио-пробежки или час на эллипсе — на самом деле может работать против вас.
⠀
При нагрузке больше 45 минут в умеренном темпе значительно повышается уровень кортизола — гормона, который способствует накоплению висцерального жира.
⠀
Исследования показывают, что короткая силовая нагрузка сразу после еды даёт гораздо лучший эффект на контроль инсулина и висцерального жира, чем длительное кардио.
⠀
Простой протокол на 5 минут:
Сразу после основного приёма пищи выполните:
• 20 приседаний (медленно, 3 секунды вниз + 3 секунды вверх)
• 10 отжиманий (от пола или от стола)
• 30 секунд п