Люблю Готовить • Рецепты •Салаты • Кулинария

Есть блюда, которые не просто еда, а воспоминания. Голубцы — как раз из таких.

У меня они всегда ассоциируются с большой кастрюлей на плите, запотевшими окнами на кухне и фразой «дай им потом настояться — будут ещё вкуснее».
Когда-то я тоже боялась их готовить: то капуста рвётся, то фарш сухой, то рис сыроват. Но со временем нашла свой удобный способ. Теперь голубцы получаются такими, что семья сначала хвалит, а потом молча берёт добавку.
Делюсь, как готовлю сама.
Ингредиенты:
Капуста — 1 крупный кочан
Фарш (свинина + говядина) — 700–800 г
Рис — 120 г
Лук — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Томатная паста — 2–3 ст. л.
Вода или бульон — 500–700 мл
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Лавровый лист — 2–3 шт.
Растительное масло — для жарки
По желанию — 1–2 зубчика чеснока
Приготовление:
Рис промыть и отварить до полуготовности. Он должен быть мягким снаружи, но чуть плотным внутри.
У кочана вырезать кочерыжку. Опустить капусту в кипяток на несколько минут и постепенно снимать размягчённые листья. Толстые жилки можно слегка срезать.
В фарш добавить рис, мелко нарезанный лук, соль, перец. Всё хорошо перемешать. Если фарш плотный — влить пару ложек воды или бульона.
На капустный лист выложить начинку, подвернуть края и свернуть рулетом.
На дно кастрюли выложить немного обжаренной моркови с луком. Сверху плотно уложить голубцы.
Смешать томатную пасту с водой или бульоном, посолить, поперчить и залить голубцы так, чтобы они были почти покрыты. Добавить лавровый лист.
Тушить под крышкой на небольшом огне 50–70 минут.
Запах на кухне будет такой, что домашние начнут заходить «просто проверить».
Полезные советы:
• Лучший фарш — смесь свинины и говядины. Сочно и не сухо.
• Не кладите слишком много риса — он забирает сок из мяса.
• Если листья жёсткие, слегка отбейте утолщения молоточком.
• Ложка сметаны в соус делает вкус мягче.
• Голубцы на следующий день вкуснее — проверено много раз.
• Отлично замораживаются в сыром виде.
У нас дома их любят есть со сметаной и свежим хлебом. А некоторые сначала вымакивают соус, а потом уже берутся за сами голубцы.
Друзья, кому не сложно, оставьте 1 цветочек в комментариях, чтобы я вас всех видела
#голубцы #домашняякухня #рецептыкакудомамы #вкусныйужин

Яблочная выпечка, от запаха которой соседи заглядывают «на чай»

Всего два яйца и пара яблок — а на столе уже румяные, пышные булочки к чаю
Иногда самые удачные рецепты рождаются не по плану. Вот и у меня так вышло: лежали яблоки, которые уже никто не хотел есть, и надо было что-то придумать к чаю. Взбила их с яйцами — и понеслось. Пока пеклись, дома стоял такой аромат, что семья каждые пять минут заглядывала на кухню с вопросом: «Ну что, уже можно?»
Делюсь находкой. Рецепт простой, без заморочек, а результат — мягкая, ароматная выпечка, которая исчезает быстрее, чем остывает.
Ингредиенты:
Яблоки — 2 средних
Яйца — 2 шт.
Мука — примерно 500–550 г
Сахар — 3 ст. л.
Соль — щепотка
Сухие дрожжи — 8 г
Растительное масло — 1 ст. л.
По желанию: корица, ванильный сахар
Приготовление:
Яблоки очистить от сердцевины, нарезать кусочками. В блендер — яблоки и яйца. Взбить в пюре.
В миске смешать муку, сахар, соль и дрожжи.
Влить яблочно-яичную смесь в сухие ингредиенты и замесить тесто. Оно должно быть мягким, не забитым мукой.
В конце добавить растительное масло и хорошо вымесить.
Накрыть миску и оставить в тепле на 1 час. Тесто подрастёт и станет воздушным.
Разделить тесто на шарики, выложить на противень с пергаментом. Дать постоять ещё 30–40 минут.
Выпекать при 180° около 20–25 минут до румяности.
Если хочется блеска, можно смазать горячие булочки сладкой водой (2 ст. л. сахара + 1 ст. л. воды).
Полезные советы:
• Яблоки лучше брать сладкие или кисло-сладкие — вкус будет ярче.
• Не забивайте тесто мукой, иначе булочки будут плотными.
• Добавите щепотку корицы — получите тот самый «осенний» аромат уюта.
• Эти булочки отлично замораживаются. Разогрел — и как свежие.
• Очень вкусно разрезать и намазать сливочным маслом или мёдом.
Честно скажу: на следующий день они становятся ещё вкуснее. Хотя у нас до «следующего дня» обычно не доживают.
Друзья, кому не сложно, оставьте 1 цветочек в комментариях, чтобы я вас всех видела
#выпечкадома #яблочнаявыпечка #рецептыкчаю #домашняявыпечка

Что приготовить мужу на 23 февраля?

Не носки.
Не пену для бритья.
А мясо, после которого он будет вспоминать этот вечер долго
Я собрала 5 мясных блюд, которые:
— реально вкусные
— можно приготовить дома
— выглядят дорого
— и заходят мужчинам на 100%
Листай карусель
Там все ингредиенты с граммовкой и понятные шаги, без лишних слов.
Сохраняй, чтобы не потерять