
Фильтр
добавлена 25 апреля в 14:49
Заварные трубочки со сладким кремом
Заварное тесто, это тесто, изготавливаемое по особенной технологии, когда вся мука, необходимая для приготовления изделия, или её часть заливается кипятком и запаривается (заваривается).
Для теста:Для начинки:
Приготовление:
#тортыпирожные
0 комментариев
1 раз поделились
7 классов
- Класс!0
добавлена 25 апреля в 08:21
Профитроли с кремом
Профитроли — небольшие кулинарные изделия французской кухни из заварного теста с различными начинками (как сладкими, так и несладкими): заварным кремом, салатом, грибами, мясом и другими.
Продукты для заварного теста:Для крема:
Приготовление крема:
Приготовление:
#выпечка
0 комментариев
1 раз поделились
4 класса
- Класс!0
добавлена 25 апреля в 07:36
- Класс!0
добавлена 25 апреля в 00:28
1 комментарий
3 раза поделились
29 классов
- Класс!0
добавлена 22 апреля в 10:09
Рецепт меренгового рулета
ИНГРЕДИЕНТЫ:200г белков, это примерно от 6 яиц,
300г сахарной пудры, или измельчённого слегка кофемолкой сахара,
2 ст.л.кукурузного крахмала,
лимонная кислота на кончике ножа,
рубленный орех
Крем:
250г сливок 33%
250г маскарпоне (или творожный сыр)
30-50г сахарной пудры
ягоды
Приготовление:
Белки 1 минуту взбивать на средней мощности, потом постепенно добавить сахарную пудру, ванильный сахар. Скорость миксера установить на максимальную. Взбить до крепости (состояние твёрдых пиков). Опять уменьшить скорость. Добавить лимонную кислоту и крахмал. Размешать. Выложить на противень, застеленный пергаментом, разровнять по всей поверхности противня. Сверху присыпать рубленным орехом. Выпекать в разогретой духовке при 150°С 20-30 мин.до золотистой корочки. Достать, перевернуть на другой лист пергамента, снять нижний. Остудить.
Для крема взбить холодные сливки 33% и маскарпоне либо другой сливочный или творожный сыра, и сахарную пудру. Смазать остывший меренговый пласт кремом, положить на крем ягоды либо протёртую малину, сок не использовать. И свернуть рулетом, орехами наружу. Пропитки не требует, можно угощаться сразу, это десерт одного дня - т.е. срок годности 24 часа. Потом он начнёт таять.
Если вы хотите рулет поставить вертикально, в виде торта, то предварительно пласт меренги разрежьте вдоль на 3-4 полосы, смажьте кремом и сверните в один рулет, последовательно приставляя каждую полоску меренги стык в стык. Сверху затяните пищевой плёнкой, чтобы рулет не размотался. Вертикальный рулет не очень утойчив, имейте это ввиду при перевозке. Вертикальный рулет выдержать в холодильнике 3 часа.
Приятного чаепития! #рулет #выпечка #кЧаю
17 комментариев
229 раз поделились
1.8K классов
- Класс!1
добавлена 22 апреля в 10:00
0 комментариев
3 раза поделились
10 классов
- Класс!0
добавлена 22 апреля в 09:54
1 комментарий
1 раз поделились
6 классов
- Класс!0
добавлена 22 апреля в 09:28
- Класс!0
добавлена 21 апреля в 14:54
13 комментариев
89 раз поделились
842 класса
- Класс!0
добавлена 21 апреля в 14:54
8 комментариев
73 раза поделились
622 класса
- Класс!0
добавлена 21 апреля в 14:53
6 комментариев
39 раз поделились
257 классов
- Класс!0
добавлена 21 апреля в 14:49
2 комментария
35 раз поделились
232 класса
- Класс!0
добавлена 21 апреля в 14:43
0 комментариев
14 раз поделились
47 классов
- Класс!0
добавлена 21 апреля в 10:25
0 комментариев
2 раза поделились
10 классов
- Класс!0
добавлена 21 апреля в 10:25
0 комментариев
1 раз поделились
8 классов
- Класс!0
добавлена 21 апреля в 10:24
- Класс!0
добавлена 21 апреля в 10:19
- Класс!0
добавлена 21 апреля в 10:09
- Класс!0
добавлена 21 апреля в 10:06
- Класс!0
добавлена 21 апреля в 10:05
- Класс!0
загрузка
Показать ещёНапишите, что Вы ищете, и мы постараемся это найти!