Заварные пирожные и ЭКЛЕРЫ...

ПИРОЖНОЕ "ТРУБОЧКИ" Это пирожное делается из слоеного теста,которое можно купить в любом магазине,крем можно использовать любой,например:Сливки взбитые с сахарной пудрой.Я использовала в этот раз крем для торта и пирожных,так же,купленный в магазине.и приготовленный по рецепту,который написан на упаковке. Тесто режем на полоски шириной 2 см и накручиваем на конус снизу. Выпекаем при температуре 200 градусов,остужаем,и начиняем кремом при помощи кондитерского шприца или кондитерского мешочка с длинной насадкой.Св

Кексы с малиновым узором - восхитительное лакомство, в котором легкая, воздушная текстура ванильных кексов сочетается со сладкой и терпкой ноткой малины. В этом рецепте простая ванильная основа перемешивается с малиновым пюре, создавая красивый и аппетитный мраморный эффект. Эти кексы, покрытые сливочной глазурью, сочетающей в себе ванильный и малиновый вкусы, не только вкусны, но и выглядят очень аппетитно. Вот рецепт кексов с малиной. Продукты необходимые для приготовления: Тесто: чуть больше стакана муки 1,5 чайной ложки разрыхлителя 0,5 чайной ложки соли 0,5 стакана размягченного сливочного масла три четверти стакана сахара 2 яйца 1 чайная ложка ванильного экстракта четверть стакана молока. Малиновый вихрь: 0,5 стакана свежей малины 2 столовые ложки сахарного песка. Глазурь: 0,5 стакана размягченного сливочного масла 2 стакана сахарной пудры 2 столовые ложки малинового пюре 1 чайная ложка ванильного экстракта Натуральный красный пищевой краситель (по желанию). Время приготовления: около часа. 1. В миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. В отдельной миске взбейте сливочное масло с сахаром до получения пышной светлой массы. По одному добавьте яйца и ванильный экстракт. Постепенно добавьте сухие ингредиенты и молоко, чередуя их, начиная и заканчивая сухими ингредиентами. 2. Приготовьте малиновую глазурь. Измельчите малину с сахаром в блендере до получения однородной массы. Процедите, чтобы удалить семена. 3. Заполните формочки для кексов тестом наполовину. Выложите на каждый кекс по маленькой ложке малинового пюре и аккуратно распределите его зубочисткой. 4. Выпекайте в разогретой до 175 градусов духовке в течение 18–20 минут или до тех пор, пока зубочистка, воткнутая в центр кекса, не будет выходить чистой. 5. Приготовьте глазурь. Взбейте размягченное сливочное масло с ванильным экстрактом до кремообразной консистенции. Постепенно добавьте сахарную пудру, взбивая до получения однородной пышной массы. Разделите глазурь на две части. 6. Смешайте 2 столовые ложки малинового пюре и ванильный экстракт с одной частью глазури. Вторую часть оставьте белой. При желании добавьте в малиновую глазурь натуральный красный пищевой краситель, чтобы добиться желаемого оттенка. 7. Поместите глазурь обоих цветов в кондитерский мешок с большим наконечником в виде звезды. Аккуратно выдавите глазурь из мешка, чтобы на каждом кексе получился завиток из красной и белой глазури. 8. Готовые кексы выложите наблюдо и украсьте свежей малиной. Всем желаю приятного аппетита! Сайт: https://yaumnica.ru/

Домашняя медовая пахлава – пошаговый фото рецепт Эта медовая пахлава рассыпчатая, хрустящая и нежная. Вам понравится лёгкий лимонный привкус, который оттеняет сладость и дополняет корицу. Это действительно вкусно. Пахлава, купленная в магазине, не идёт ни в какое сравнение с домашней пахлавой. Вот рецепт медовой пахлавы. Для приготовления нам понадобятся вот эти ингредиенты: 450 г теста фило разморозить согласно инструкции на упаковке 2,5 пачки сливочного масла растопленного 450 г грецких орехов, мелко нарезанные 1 ч. л. молотой корицы 180 г сахара 2 ст. л. лимонного сока 180 г воды 100 г жидкого меда. Растопленная шоколадная крошка и измельчённые грецкие орехи для украшения, по желанию. Время приготовления: 2 часа 15 минут. 1. Разморозьте тесто фило согласно инструкции на упаковке. Лучше всего оставить его на ночь в холодильнике, а затем за 1 час до начала приготовления рецепта достать и оставить при комнатной температуре. 2. Обрежьте тесто фило по размеру формы для выпечки. В упаковке с тестом фило было 2 рулона по 40 листов размером 22×35 см, поэтому мне пришлось немного их обрезать. Вы можете обрезать по одному рулону за раз, а затем накрыть их влажным полотенцем, чтобы они не высохли. 3. Смажьте маслом дно и стенки формы для выпечки с антипригарным покрытием размером 33 на 22 см. 4. Начните с медового соуса, который нужно остудить, пока печётся пахлава. В кастрюле среднего размера смешайте 1 стакан сахара, 1/2 стакана мёда, 2 ст. л. лимонного сока и 3/4 стакана воды. Доведите до кипения на среднем/сильном огне, помешивая, пока сахар не растворится, затем убавьте огонь до среднего/слабого и варите ещё 4 минуты, не помешивая. Снимите с огня и дайте сиропу остыть, пока готовите пахлаву. 5. Разогрейте духовку до 160 градусов. Измельчите грецкие орехи в кухонном комбайне до получения крупной/мелкой крошки. В миске среднего размера смешайте: 4 стакана мелко нарезанных грецких орехов и 1 ч. л. корицы. 6. Выложите 10 листов фило на противень по одному, смазывая каждый лист сливочным маслом, как только он окажется на противне, прежде чем добавлять следующий. Постоянно накрывайте оставшееся тесто фило влажным полотенцем. Выложите примерно 1/5 часть ореховой смеси - около 3/4 стакана - на тесто фило. 7. Добавьте 5 смазанных маслом листов фило, затем ещё один слой орехов. Повторите 4 раза. Сверху выложите 10 слоёв смазанных маслом листов фило. Смажьте верхний слой маслом. 8. Нарежьте тесто на полоски шириной около 4 см, Затем разрежьте их по диагонали, чтобы получились ромбы. Выпекайте при температуре 165 градусов в течение 1 часа 15 минут или пока верх не станет золотисто-коричневым. 9. Достаньте из духовки и сразу же равномерно распределите охлажденный сироп по горячей пахлаве (вы услышите шипение). Это гарантирует, что она останется хрустящей, а не сырой. Дайте пахлаве полностью остыть, не накрывая, при комнатной температуре. 10. Для достижения наилучшего результата оставьте пахлаву на 4-6 часов или на ночь при комнатной температуре, чтобы сироп пропитал и размягчил слои. 11. Украсьте пахлаву мелко нарезанными орехами или сбрызните растопленным шоколадом. Храните при комнатной температуре, накрыв кухонным полотенцем, в течение 1–2 недель. Всем желаю приятного аппетита! Сайт: https://yaumnica.ru/

Очень вкусные профитроли с кремом – пошаговый фото рецепт Профитроли с кремом - это классическая французская выпечка, состоящая из заварного теста и сладкой кремовой начинки. Эти профитроли с кремом состоят из хрустящего заварного теста и сочной начинки из взбитых сливок с сахаром. Такие пирожные можно приготовить как к семейному чаепитию, так и на праздничный стол. Обязательно попробуйте их приготовить. Вот рецепт профитролей. Для приготовления нам будут нужны вот эти продукты: Для теста: 1 стакан воды 8 ст. л. сливочного масла 1 стакан муки 4 крупных яйца комнатной температуры. Для крема: 2 стакана жирных сливок для взбивания очень холодных 1/4 стакана сахарной пудры 1/2 столовой ложки ванильного экстракта. Время приготовления: около часа. 1. Разогрейте духовку до 200 градусов. Застелите противень пергаментной бумагой и отложите в сторону. 2. Поставьте кастрюлю среднего размера на средний огонь. Добавьте один стакан воды и восемь столовых ложек сливочного масла. Перемешайте и доведите до слабого кипения. 3. Убавьте огонь до минимума. Добавьте всю муку сразу и энергично перемешивайте деревянной ложкой, пока мука полностью не растворится и тесто не превратится в однородный шар. Продолжайте перемешивать, пока тесто готовится, ещё 1–2 минуты. 4. Выключите огонь и переложите тесто в миску для смешивания. Взбивайте ручным миксером на средней скорости в течение 2–3 минут, пока тесто немного не остынет. 5. Добавляйте по одному яйцу и тщательно перемешивайте, прежде чем добавлять следующее. После того как все четыре яйца будут добавлены, тесто должно стать густым и однородным. 6. Переложите тесто в кондитерский мешок с большим круглым наконечником. Выдавите на подготовленный противень порции шириной около 4 см и высотой около 2,5 см. Слегка смочите палец и прижмите пики. 7. Выпекайте пирожные в течение 25–35 минут или до тех пор, пока они не станут золотисто-коричневыми и сухими. Достаньте слойки из духовки и выложите на решётку, чтобы они полностью остыли. 8. Приготовьте крем. В большой миске смешайте жирные сливки, сахарную пудру и ваниль. Взбивайте на средней скорости в течение 2–3 минут, пока сливки не станут пышными и не начнут образовывать мягкие пики. Отставьте в сторону. 9. Когда профитроли полностью остынут, можно приступать к сборке. Переложите крем в кондитерский мешок с небольшим круглым наконечником. 10. С помощью кондитерского мешка сделайте отверстие в нижней части или сбоку профитроли с кремом. 11. Выдавите крем внутрь, пока он не начнёт выталкивать тесто, и слойка не станет тяжёлой. Поставьте в холодильник и наслаждайтесь! Всем желаю приятного аппетита! Сайт: https://yaumnica.ru/

Домашние пончики в шоколадной глазури – пошаговый фото рецепт Классический рецепт лёгких и пышных пончиков, покрытых гладкой шоколадной глазурью. Эти домашние угощения готовятся из простых ингредиентов и обжариваются до идеальной степени готовности. Обязательно попробуйте их приготовить. Вот рецепт пончиков в глазури. Для приготовления нам будут нужны вот эти продукты: Для пончиков: 2 стакана пшеничной муки 2 чайные ложки разрыхлителя 0,5 чайной ложки соды четверть чайной ложки соли три четверти стакана сахара 2 больших яйца 0,5 стакана молока четверть стакана простого греческого йогурта 1 чайная ложка ванильного экстракта четверть стакана растопленного и охлаждённого сливочного масла. Для шоколадной глазури: 1 стакан сахарной пудры четверть стакана какао-порошка 3–4 ст. л. молока (регулируйте консистенцию) 1 чайная ложка ванильного экстракта. Время приготовления: около часа. 1. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, соду, соль и сахар. В отдельной миске взбейте яйца, молоко, йогурт, ванильный экстракт и растопленное сливочное масло до получения однородной массы. Постепенно добавляйте жидкие ингредиенты к сухим, перемешивая лопаткой до получения мягкого, слегка липкого теста. Не вымешивайте слишком долго. 2. Слегка присыпьте рабочую поверхность мукой и выложите на неё тесто. Аккуратно вымесите тесто в течение 1–2 минут до получения однородной массы. Раскатайте тесто до толщины примерно 1,5 см. С помощью круглой формочки (или ободка стакана) вырежьте пончики. 3. Для центральных отверстий используйте формочку меньшего размера, например крышку от бутылки. Если у вас нет формочек, отщипните от теста небольшие кусочки, скатайте их в шарики и продавите центр большим пальцем, чтобы придать им форму пончика. 4. Разогрейте около 5 см растительного масла в кастрюле с толстым дном или в глубокой сковороде до 177 градусов. Используйте термометр, чтобы поддерживать нужную температуру. Обжаривайте пончики небольшими порциями, по 2–3 за раз, по 1–2 минуты с каждой стороны или до золотисто-коричневого цвета и пышности. 5. С помощью шумовки переложите пончики на решётку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы они впитали масло. Обжарьте также отверстия для пончиков. 6. Просейте сахарную пудру и какао-порошок в миску, чтобы не было комочков. Добавьте молоко и ванильный экстракт, перемешайте до получения однородной массы. При необходимости отрегулируйте консистенцию, добавив ещё молока. Глазурь должна быть густой, но текучей. 7. Когда пончики слегка остынут, окуните верхушку каждого пончика в шоколадную глазурь. Дайте лишней глазури стечь, затем выложите пончики обратно на решётку. Перед подачей дайте глазури застыть. Всем желаю приятного аппетита! Сайт: https://yaumnica.ru/

Нежные эклеры в шоколадной глазури – пошаговый фото рецепт Попробуйте приготовить эти вкусные эклеры в шоколадной глазури с ванильной начинкой. Готовятся они несложно, а получаются очень вкусными. Такие эклеры можно приготовить как на праздничный стол, так и к семейному чаепитию. Вот рецепт эклеров в шоколаде. Для приготовления нам будут нужны вот эти продукты: Для эклеров: 1 пачка сливочного масла 1 стакан воды четверть чайной ложки соли 1 стакан пшеничной муки 4 больших яйца. Для ванильной начинки: 2 стакана молока 0,5 стакана сахарного песка четверть стакана кукурузного крахмала 4 крупных яичных желтка 2 чайные ложки ванильного экстракта 2 ст. л. сливочного масла. Для шоколадной глазури: 0,5 стакана жирных сливок 113 г полусладкого шоколада, мелко порубленного 1 ст. л. несолёного сливочного масла. Время приготовления: 1 час 15 минут. 1. Разогрейте духовку до 220 градусов. Застелите противень пергаментной бумагой. В кастрюле среднего размера смешайте сливочное масло, воду и соль. Нагревайте на среднем огне, пока масло не растает и смесь не закипит. Убавьте огонь и всыпьте всю муку, энергично перемешивая деревянной ложкой, пока тесто не станет однородным и не будет отставать от стенок кастрюли. Готовьте 1–2 минуты, чтобы выпарить лишнюю влагу. 2. Переложите тесто в миску для смешивания и дайте ему остыть в течение 5 минут. По одному добавляйте яйца, тщательно перемешивая после каждого добавления, пока тесто не станет однородным и слегка блестящим. Переложите тесто в кондитерский мешок с большим круглым наконечником. 3. Выдавите полоски шириной 10 см на подготовленный противень, оставляя между ними свободное пространство. Выпекайте в течение 10 минут, затем уменьшите температуру до 190 °C и выпекайте в течение 20-25 минут до образования пышной массы. Полностью остудите на решетке. 4. В кастрюле среднего размера нагрейте молоко на среднем огне до появления пара, но не доводите до кипения. В миске для смешивания взбейте сахар, кукурузный крахмал и яичные желтки до получения однородной бледно-желтой массы. Медленно влейте горячее молоко в яичную смесь, постоянно взбивая, чтобы яйца не свернулись. 5. Верните смесь в кастрюлю и готовьте на среднем огне, постоянно взбивая, пока она не загустеет до консистенции пудинга (примерно 3–5 минут). Снимите с огня и добавьте ванильный экстракт и сливочное масло, перемешайте до получения однородной массы. Перелейте крем в миску, накройте пищевой плёнкой (прижав её непосредственно к поверхности) и уберите в холодильник до использования. 6. В небольшой кастрюле нагрейте жирные сливки на среднем огне до тех пор, пока они не начнут закипать. Снимите с огня и залейте горячим кремом измельчённый шоколад в жаропрочной миске. Оставьте на 2 минуты, затем перемешайте до получения однородной массы. Добавьте сливочное масло и перемешивайте, пока глазурь не станет блестящей и глянцевой. 7. Остывшие заварные пирожные разрежьте вдоль пополам с помощью зубчатого ножа. Наполните кондитерский мешок с круглым или звездчатым наконечником охлажденным заварным кремом. Выдавите щедрые порции крема на нижние половинки эклеров. Накройте их верхними половинками. С помощью ложки полейте шоколадной глазурью верхнюю часть каждого эклера. Перед подачей дайте шоколаду немного застыть. Всем желаю приятного аппетита! Сайт: https://yaumnica.ru/