Вкусно со смыслом

Борщ наваристый, быстрый, с тающим мясом? Легко, всего 20 минут активного времени Этот рецепт переворачивает представление о борще! Благодаря давлению вы получите тот самый, часовой вкус и текстуру всего за 20 минут основной готовки. Мясо успеет стать невероятно мягким, а бульон — насыщенным. Время: ~ 1 час 10 минут (активное время ~25 мин) Порции: 6-8 Ингредиенты: · Мясо и бульон: · Говядина (огузок, лопатка, грудинка) — 500-600 г · Вода — 2-2,3 л · Растительное масло — 2 ст.л. · Овощи: · Свекла — 1-2 шт. (средние) · Морковь — 1 шт. (крупная) · Картофель — 3-4 шт. (средние) · Капуста белокочанная — 250-300 г · Лук репчатый — 1 шт. (крупная) · Для заправки и вкуса: · Томатная паста — 2 ст.л. (или 3-4 ст.л. домашней пассеровки) · Уксус 9% или лимонный сок — 0.5-1 ч.л. (для цвета свеклы) · Лавровый лист — 1-2 шт. · Соль, черный перец горошком, душистый перец — по вкусу · Чеснок — 1-2 зубчика (по желанию, добавляется в конце) · Сахар — щепотка (чтобы сбалансировать кислоту, по вкусу) · Для подачи: · Сметана, свежая зелень (укроп, петрушка), черный хлеб. Пошаговая инструкция: Шаг 1: Подготовка (10 мин) 1. Говядину промойте, обсушите и нарежьте на удобные для еды куски (2-3 см). 2. Овощи очистите. · Лук нарежьте кубиком. · Свеклу и морковь натрите на крупной терке (или нарежьте соломкой). · Картофель нарежьте кубиком или брусочками. · Капусту нашинкуйте соломкой средней толщины. Шаг 2: Обжарка и томление основы (15-20 мин) 1. В чашу мультиварки налейте масло. Выберите режим «Жарка», «Выпечка» или «Sauté». Дайте маслу немного прогреться. 2. Выложите куски говядины и лук. Обжаривайте 5-7 минут, помешивая, до легкой румяной корочки на мясе. 3. Добавьте томатную пасту. Перемешайте и обжаривайте вместе с мясом еще 2-3 минуты. 4. Добавьте натертые свеклу и морковь. Влейте уксус или лимонный сок (это сохранит яркий цвет). Все хорошо перемешайте. 5. Важный этап: Закройте крышку без давления на 7-10 минут, оставив работать в том же режиме («Жарка»). Это нужно, чтобы овощи пустили сок и начали томиться. Можно добавить 2-3 ст.л. воды, если кажется, что масса слишком сухая. Шаг 3: Основная варка под давлением (20 мин + время набора/сброса) 1. Откройте крышку. К тушеным овощам с мясом добавьте нарезанный картофель и капусту. 2. Влейте горячую воду (так мультиварка быстрее наберет давление). Добавьте соль, перец горошком, лавровый лист. 3. Закройте крышку-скороварку, убедившись, что клапан установлен в положение «Герметично» / «Pressure Cooking». 4. Выберите режим «Суп», «Мясо» или «Pressure Cook». Установите время 20 минут. 5. Нажмите «Старт». Мультиварка наберет давление, и начнется отсчет времени. Шаг 4: Завершение и подача (10 мин) 1. По окончании программы дайте давлению сброситься естественным образом (ЕС) в течение 10-15 минут. Затем аккуратно переведите клапан в положение «Выпуск воздуха» и сбросьте остаточное давление. 2. Откройте крышку. Попробуйте бульон на соль, добавьте при необходимости. По желанию добавьте пропущенный через пресс чеснок и щепотку сахара для баланса. Дайте борщу постоять в режиме «Подогрев» еще 5-10 минут, чтобы вкусы «поженились». 3. При подаче в каждую тарелку добавьте сметану и обильно посыпьте свежей зеленью. Идеально с черным хлебом. Ключевые советы для успеха: · Мясо: Лучше брать куски с небольшими прослойками жира или жилки — они становятся особенно нежными под давлением. · Цвет свеклы: Уксус/лимонный сок и предварительное томление со свеклой — залог яркого, не бурого цвета. · Консистенция: Если любите более густой борщ, кладите больше свеклы и капусты. Более жидкий — добавьте больше воды. · После приготовления: Борщ, как известно, на второй день еще вкуснее. Дайте ему полностью остыть и настояться в холодильнике. Приятного аппетита!

Новогодний сюрприз от «Магнита». Не салют, а просто огурцы. Всем привет! Решила сегодня зайти в «Магнит» за хлебушком. Иду мимо овощного отдела, глаз цепляется за огурцы. Думаю: «О, свежие! Возьму парочку к ужину». Подхожу, смотрю... Мне показалось, что у меня зрение село. Моргнула. Нет, не село. 539 рублей. За килограмм. ПЯТЬСОТ тридцать девять. Я стояла и честно пыталась вспомнить: а что, 1 января уже было? Мы вроде Новый год встретили, а не на Марс переехали? Это цена за огурцы или за космический спейс-деликатес, выращенный в условиях невесомости? Представляю диалог у кассы: — С вас 150 рублей за два огурчика. — Ой, а сдачу мелкими астероидами можно? В общем, друзья, я эти огурцы, конечно, не взяла. Пусть себе лежат, царствуют там на полке, как бриллиантовые слитки. У меня после такой цены аппетит как-то сразу прошел. Видимо, «Магнит» решил, что главный подарок к 2026 году — это не мандарины и шампанское, а крепкие нервы. Проверяешь ценник и понимаешь, что все проблемы — ерунда по сравнению с ценой на овощ из 90% воды. Вопрос на засыпку: А вы что-нибудь шокирующее в магазинах после праздников встречали? Или может, знаете, где огурцы всё ещё являются частью пищевой цепочки обычного человека, а не элементом инвестиционного портфеля? Делитесь в комментариях! 👇 #Магнит #цены2026 #шокцена #огурцымиллионеры #походвмагазин #экономическаясказка #новыйгодначался #дороговизна #позитивнесмотряниначто