Учимся готовить с Егором

Горячая закуска из шампиньонов и картофеля

Понадобится:
Шампиньоны – 12 шт.
Картофель – 300 г.
Сыр твёрдый – 60 г.
Масло сливочное – 50 г.
Масло растительное – 2 ст.л.
Яйцо
Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу
Укроп
Приготовление:
1. Отвариваем картофель. Превращаем его в пюре без добавления жидкости.
2. В теплое картофельное пюре добавляем кусочек сливочного масла, яйцо, зелень, соль, черный молотый перец и тщательно смешиваем.
3. Шампиньоны. очищаем от кожуры и удаляем ножки.
4. Выкладываем их отверстием к верху, поливаем небольшим количеством растительного масла, солим, перчим и ставим в духовку, разогретую на 180 градусов, на 15 минут.
5. Наполняем конди

Домашние бельгийские вафли

Понадобится:
- Сливочное масло - 200 г.
- Сахар - 150 г.
- Мука - 200 г.
- Яйца - 3 шт.
- Разрыхлитель - 2 ч. л.
- Соль - 1/3 ч. л.
Приготовление:
1. К яйцам добавляем сахар и соль. Перемешиваем.
2. К яичной массе добавляем мягкое сливочное масло и все как бы перетираем лопаткой.
3. Добавляем разрыхлитель и муку.
4. Разогреваем вафельницу и выпекаем вафли. Я кладу одну столовую ложку с горкой теста и выпекаю 3-5 минут. Трех минут достаточно, чтобы вафли пропеклись; еще две минуты даются для того, чтобы добиться определенного цвета.
5. Даем вафлям остыть.
Подаем бельгийские вафли с джемом, сметаной или еще чем-то вкусненьким. Я же делаю пода

Свинина в аэрогриле. Быстро и вкусно

Понадобится:
- Свинина - 650 г.
- Сушеный чеснок - 1 ч. л.
- Копченая паприка - 1 ч. л.
- Черный молотый перец - 1. ч. л.
- Растительное масло - ч. л.
- Соль - 0, 5 ч. л.
Приготовление:
1. Берем кусок свинины, хорошо натираем его специями и немного добавляем масла.
2. Оставляем мариноваться на 1-2 часа, или можно поставить мариноваться с вечера, а утром готовить.
3. Кладем мясо в форму аэрогриля и готовим в режиме стейк. У нашего аэрогриля этот режим имеет температуру 200 градусов; готовим 40-45 минут.
4. Подаем как в горячем, так и в холодном виде с любым соусом или гарниром.
Приятного аппетита!

Гарнир из тыквы

Понадобится:
- Тыква - 400 г. (в очищенном виде)
- Томатная паста - 1 ст. л.
- Растительное масло - 1 ст. л.
- Вода - 20 мл.
- Черный молотый перец
- Соль
Приготовление:
1. Тыкву очищаем от кожуры, удаляем семена и нарезаем средними кубиками.
2. К тыкве добавляем томатную пасту, растительное масло, соль и черный молотый перец.
3. Перекладываем тыкву в форму для запекания и распределяем её тонким слоем.
4. Добавляем в форму воду и накрываем её фольгой или крышкой, чтобы тыква быстрее приготовилась.
5. Отправляем в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут.
Приятного аппетита!

Тыквенная запеканка с сыром

Понадобится:
- Тыква - 750 г. (в свежем виде)
- Твердый сыр - 200 г.
- Яйца - 2 шт.
- Тыквенные семечки - 30 г.
- Растительное масло - 1 ч. л.
- Черный молотый перец - по вкусу
- Соль - по вкусу
Приготовление:
1. Тыкву очищаем от кожуры и семян, нарезаем небольшими кольцами и запекаем или отвариваем до полной готовности.
2. Готовую тыкву превращаем в пюре с помощью блендера.
3. В уже слегка теплое пюре добавляем натертый на мелкой терке твердый сыр; немного откладываем, он нам еще понадобится.
4. Добавляем яйца, соль и специи. Все тщательно перемешиваем.
5. Форму смазываем растительным маслом и перекладываем в нее тыквенную массу.
6. Тыквенные с

Картофельная запеканка с фаршем

Понадобится:
- Картофель - 500 г.
- Фарш - 500 г.
- Помидоры - 300 г. (+- 3 шт.)
- Твёрдый сыр - 100 г.
- Сметана - 150 г.
- Вода - 100 мл.
- Чеснок - 4-5 зуб.
- Специи - по вкусу
- Соль - по вкусу
Приготовление:
1. Очищенный сырой картофель нарезаем тонкими пластинками. Добавляем две столовые ложки сметаны, сухую аджику и соль. Перемешиваем. Выкладываем картофель в форму для запекания и равномерно распределяем.
2. Берём любой фарш (я использую индюшиный), солим, добавляем любые специи (я использую хмели-сунели и приправу для курицы). Хорошо перемешиваем. Выкладываем фарш вторым слоем на картофель.
3. Вливаем холодную воду.
4. На фарш выкладываем

Тыквенно-яблочная творожная запеканка

Понадобится:
- Творог - 500 г.
- Тыквенное пюре - 300 г.
- Яблочное пюре - 200 г.
- Сахар - 70 г.
- Манная крупа - 120 г.
- Яйцо - 1 шт.
- Соль - щепотка
Приготовление:
Нарезаем яблоки на кусочки, удаляя сердцевину, и заворачиваем их в фольгу.
Тыкву очищаем от семян и кожуры и также заворачиваем в фольгу.
Подготовленные яблоки и тыкву отправляем в духовку и запекаем до полной готовности.
Запеченные яблоки и тыкву превращаем в однородное пюре с помощью погружного блендера.
В чашу с творогом добавляем яйцо, соль, яблочное и тыквенное пюре, манную крупу и сахар. Все тщательно перемешиваем.
Даем манке набухнуть в течение 10 минут.
Форму для запекан

Печенье из мюслей с сухофруктами

Понадобится:
Мюсли - 200 г.
Яйца - 1 шт.
Кефир - 200 г.
Вяленая вишня - 50 г.
Курага - 50 г.
Сахар - 1 ст. л.
Приготовление:
1. В глубокой миске смешиваем мюсли, кефир, яйцо и любые сухофрукты по вкусу. Я предпочитаю добавлять нарезанную вяленую вишню и курагу.
2. Даем тесту постоять минут 15-20, чтобы мюсли набухли.
3. Когда тесто готово, уплотняем его в миске и формируем печенье с помощью столовой ложки. Важно избегать образования трещин, так как они могут привести к образованию пустот и рассыпанию печенья.
4. Печенье выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой. Я не смазываю бумагу, так как использую силиконезированный пергамент, который

Тыквенный напиток. Яркий и полезный

Понадобится:
- Тыква - 150 г.
- Вода - 250 г.
- Мед - 2 ст. л.
- Лимон - 2 кружочка
Приготовление:
1. Тыкву очищаем от кожуры и семян. Нарезаем её небольшими кусочками.
2. Перекладываем тыкву в кастрюлю, заливаем горячей водой и варим до полной готовности.
3. После того как тыква сварилась, остаток воды не сливаем, добавляем любимый мед и перемешиваем.
4. Теперь берем блендер и превращаем всё в однородную массу.
5. Разливаем напиток по стаканам и подаем в теплом виде.
Приятного аппетита!

Тыквенное повидло с курагой

Понадобится:
- Тыква - 500 г.
- Курага - 150 г.
- Сахар - 250 г.
- Вода
Приготовление:
1. Очищаем тыкву от кожуры и семян, нарезаем небольшими кубиками.
2. Перекладываем тыкву в кастрюлю и заливаем водой так, чтобы она слегка покрывала тыкву.
3. Варим до мягкости, но не до состояния каши.
4. Остаток воды после варки сливаем.
5. Превращаем тыкву в пюре с помощью блендера.
6. Добавляем курагу и всё смешиваем до однородной массы.
7. Добавляем сахар и перемешиваем.
8. Ставим кастрюлю на плиту, доводим до кипения и варим на медленном огне 25 минут, постоянно помешивая.
9. Повидло в горячем виде раскладываем по банкам; оно получается достаточно густым, а

Нежные творожные кексы

Понадобится:
- Творог - 400 г.
- Сметана - 200 г.
- Мука - 320 г.
- Яйца - 4 шт.
- Сахар - 200 г.
- Сливочное масло - 60 г.
- Разрыхлитель - 2 ч. л.
- Ванилин - 3 г.
- Соль - щепотка
Приготовление:
1. К творогу добавляем сметану и яйца, всё хорошо перемешиваем.
2. Добавляем сахар, растопленное сливочное масло, ванилин и соль.
3. Вводим муку и разрыхлитель. Тщательно перемешиваем.
4. Наполняем формочки тестом практически полностью, оставляя около одного сантиметра до края.
5. Отправляем в заранее разогретую духовку на 180 градусов минут на 35–40. Готовность проверяем деревянной шпажкой.
Даем кексам полностью остыть, посыпаем сахарной пудрой — и можно пит