Екатерина. Честный кондитер

Сочники. Рецепт

Я решилась на очень интересный эксперимент. Я очень люблю сочники, и я подумала: а получится ли у меня сделать сочники? Я решила сразу, а вы знаете, я не покупаю их везде в магазинах. Я подумала, смогу ли я сделать точно такой же сочник, как в магазине. Я пошла в магазин, купила сочники и стала готовить. И какие же сочники получились у меня, такие в магазине, расскажу в этом видео. Кстати, рецепт сочников прилагаю. Техника приготовления: 1. Для начала приготовьте тесто. В глубокой мис

Теперь мой незаменимый помощник — Грандшеф от RETASTE!

Артикул ВБ: #275576331 - Варить супы и борщи - Готовить на гриле и барбекю - Готовить на пару и дегидратировать - Жарить и запекать - Быть фритюрницей - Работать мультиваркой и су-вид И это 16 функций в одном устройстве! Вся мировая кухня теперь на моей кухне.

Птичье молоко

Это был тот самый случай, когда хотелось не просто сладкого, а именно его — невесомого, тающего, того самого «птичьего молока» из детства. И мысль созрела сама собой: классику можно слегка оживить ягодной кислинкой и глубоким шоколадным фоном. Получился нежный, но характерный торт, где в каждом кусочке встречаются три совершенно разных текстуры. Готовить его — медитация, требующая точности и терпения. Но результат того стоит.

Хворост

Как же я забыла про хворост! Лакомство из СССР, хрустящие золотистые «веточки», которые таяли во рту. Их готовили к чаю, создавая в доме непередаваемую атмосферу уюта и праздника. Давайте вернем это волшебство!

Вишня в шоколаде.

Этому видео уже два или даже три года! Но рецепт настолько простой и крутой, что вы сами удивитесь) я этот торт делаю всем, кто любит именно вишню и шоколад. Именно шоколадный торт представляете шоколад кисленькое и вишня так подчёркивает его вкус от этого торта просто невозможно устоять берите и делайте!

А вот так я его готовлю, простая техника:

1. Я начинаю с бисквита: взбиваю яйца с сахаром. 2.

Торт за 20 минут

Рассказываю, как за 20 минут и 1000 рублей сделать торт, от которого гости будут в восторге. Шаг 1: Иду в магазин и покупаю килограмм готовых шоколадных пирожных с кремом. Цена — около 600 рублей. Дома открываю упаковку и понимаю, что они выглядят слишком аппетитно. Решаю провести "контрольную проверку" вкуса. Съедаю два. Это было необходимо! Шаг 2: Берусь за сборку. Но тут — сюрприз. Из-за тепла в квартире крем в пирожных начал таять прямо на глазах, и моя будущая конструкция поползла. Паникую ровно 10 секунд. Потом хватаю деревянные шпажки для канапе и начинаю нанизывать на них пирожные, собирая слои, как детский конструктор. Получается шатко, но держится. Шаг 3: Быстро

Идеальный бисквит за 42 рубля

Да, вы не ослышались. Этот бисквит — как облако, которое тает во рту, но при этом стоит копейки. Если вы думали, что настоящий высокий, ровный, нежный бисквит — это удел кондитеров с золотыми руками, то этот рецепт перевернет ваше сознание. Все гениальное — просто. И дешево.

Помните тот самый вкус детства?

Когда ждешь не просто конфету, а целое чудо. Когда на экране идет «Ирония судьбы», мама на кухне накрывает стол с оливье, а ты разворачиваешь хрустящую фольгу «Красной Шапочки»… Знакомо? Я сама иногда закрываю глаза и будто возвращаюсь в ту самую комнату, где пахнет елкой и мандаринами. И знаете, эту атмосферу можно не только вспомнить, её можно положить в красивую коробку и подарить. Смотрите, что сейчас у меня на столе лежит. Это «Подарок-воспоминание. Детство», и он совсем не про сладости. Он про то, как падал снег за окном, когда тебе было десять. Про ту самую уютную тяжесть в животе от обилия салатов. Про голос Задорнова и смех мамы из кухни. На короб

Морковные пирожные. Рецепт

Раньше, когда мне говорили, что морковь в тортах и пирожных — это круто, я была готова расхохотаться людям в лицо. Морковь? В десерте? Вы что, серьёзно? Мне казалось, это что-то странное и абсолютно невкусное.

Меренговый рулет. Рецепт

Моя подруга всегда воротила нос от безе. «Что это такое? Пустота и сладость», — говорила она. Я лишь улыбалась в ответ: «А ты хоть раз пробовала его в виде рулета?». Как раз в тот день у меня на кухне царил легкий хаос — я готовила меренговый рулет со свежими ягодами и облачным кремом. Часть была на заказ, но маленький, почти стыдный кусочек я приберегла для скептика. Она попробовала. Помолчала. Потом съела всё. А потом попросила ещё. Пришлось срочно замешивать вторую порцию. И сейчас я делюсь с вами этим волшебным рецептом, который способен обратить даже самого упрямого критика. Главное — помните: крем здесь на сливках, он нежный и легкий, но не для долгого хранения

Тыквенный рулет. Рецепт

Я знаю, я знаю. Я опоздала. Даже не на день или два, а на целый сезон! Последние тыквы в супермаркете уже смотрят на меня с немым укоризненным вопросом: «Где же ты была в октябре?». Золотая осень с ее пледами и сапогами, праздник Хэллоуина, который давно отшумел, — все это в прошлом. За окном уже вовсю хозяйничает зима, а я вдруг вспомнила про этот рулет. Но вот моя отговорка, и я буду ее придерживаться: этот рецепт — вне сезона. Это не про уборку урожая, а про уют. Про то, чтобы включить духовку и наполнить кухню тёплым запахом корицы и имбиря, когда за окном темно и холодно. Про мягкий, влажный бисквит цвета заката и прохладный, тающий крем. Тыквенное пюре из банк