Екатерина. Честный кондитер
ЭкспертКулинария и рецепты
Малахитовые яйца — магия своими руками!
В этом видео покажу вам процесс создания невероятно красивых яиц с эффектом малахита. Это не просто покраска, а настоящая мини-алхимия на кухне! 🥚💚
Многие спрашивают, как добиться такой благородной зеленой глубины. Секрет — в сочетании природы и терпения. Я не использую химические красители, только то, что дала нам природа: куркуму и чай каркаде.
📝 Как это делаю я:
1. Ставлю ковшик с яйцами на плиту.
2. Добавляю прямо в воду несколько пакетиков черного чая и щедрую ложку сухого каркаде (гибискуса). Именно каркаде в тандеме с куркумой даёт тот самый насыщенный холодный оттенок.
3. Варю всё вместе 10–12 минут, пока яйца не сварятся вкрутую.
4. Выключаю огонь и добавляю столовую ложку уксуса — он помогает цвету «схватиться» и делает поверхность матовой.
5. Оставляю яйца в этом настое до полного остывания. Чем дольше стоят, тем глубже цвет!
6. Когда остыли, аккуратно вытаскиваю и смываю.
Но это еще не всё! Чтобы превратить просто зеленые яйца в «малахитовую шкатулку», я использую финишную отделку:
✨ Обмазываю готовое сухое яйцо белком (он работает как натуральный клей).
✨ Наклеиваю тончайшую золотую фольгу — поталь.
✨ Жду, пока высохнет.
Получается эффект трещинок и благородного золотого узора, как на настоящем камне!
Пишите в комментариях, пробовали ли вы красить яйца такими натуральными способами? Или, может быть, у вас есть свой секретный ингредиент? 👇
#малахитовыеяйца #пасха #росписьяиц #декоряиц #handmade #поталь #натуральныекрасители #экопасха #малахит #своимируками
Не итоги, а привычки: что я вынесла из 2025-го?
Все в конце года пишут о достижениях и успехах. А я сегодня поняла, что хочу поблагодарить уходящий год за новые привычки и озарения, которые теперь стаи частью моей жизни. Может, кому-то это покажется мелочью и ерундой, но для меня это — фундамент. Им я горжусь!
ПОЕХАЛИ
1. Чистая кухня на ночь.
Теперь, засыпая, я точно знаю: утро начнётся не с груды грязной посуды, а с тихого солнечного света на блестящей раковине. Это маленькое чудо порядка, которое я дарю себе перед сном.
2. Пробовать, а не знать наверняка.
Я стала снимать более длинные ролики. Тестирую разные форматы — может быть, вы видели мои разборы десертов, рецепты или, как я собираю торты для заказчиков. Пока я не понимаю, что из этого «моё», но я активно пробую, ищу свой голос и стиль. Думаю, в следующем году станет ясно — а пока мне нравится сам процесс этого творческого поиска.
3. Быть не спасателем, а бережным слушателем.
Мне до сих пор очень сложно удержаться и не дать совет подруге — так и подмывает «помочь», найти решение. Но я стараюсь держать себя в руках и не лезть со своими САМЫМИ УМНЫМИ И ПОЛЕЗНЫМИ (непрошеными) советами!!! Если честно , пока получается сложновато, но я стараюсь очень сильно. Потому что поняла: чаще всего им нужно не это. Нужно просто прийти и выговориться, быть услышанной. Каждый сам знает для себя правильный путь, а моя задача — просто быть рядом, без оценок и готовых рецептов.
4. Принять, что дети — разные, и это нормально.
Я стала гораздо спокойнее относиться к их неудачам и промахам. Перестала ждать одинаковых успехов и реакций. Они просто разные — со своими скоростями, страхами и победами. И моя поддержка теперь — не чтобы исправить, а чтобы просто быть рядом, когда им больно или страшно.
5. Увидеть историю с бывшим мужем с другой стороны.
Вдруг в этом году я стала понимать, что постепенно приближаюсь к очень непростой мысли: я тоже где-то была не права. Стала различать, что могло стоять за его поведением тогда, и перестала чувствовать себя исключительно жертвой — «бедной и несчастной», а он — «плохим». Я тоже была не сахар. Это знание не оправдывает прошлое, но даёт странное ощущение мира внутри. И понимание того, что он тоже имеет право на свое счастье.
6. Ритуал заботы: масло для ногтей на ночь.
Каждый вечер, перед сном, я наношу масло на ногти. Это заняло всего минуту, но стало моим маленьким актом заботы о себе. И вы знаете, они стали крепче, перестали ломаться. Иногда самые простые ритуалы влияют на качество жизни больше, чем кажется.
7. Танцевать, пока сердце бьётся в такт.
Три раза в неделю мир останавливается. Есть только музыка, движение и я — без мыслей, без тревог, без «надо». Просто чистый, детский восторг от того, что тело может летать.
Вот так, без громких слов и высоких целей, я выстраиваю себе тихую гавань из простых, но прочных привычек. Конечно, впереди еще много работы над собой , но и тем наверное интереснее жить!
А какие полезные привычки вы приобрели в 2025 году?
Зефир на 8 марта
Я уже сто раз тут выкладывала этот рецепт, и он не новый. Но в этот раз мне настолько захотелось его повторить, что я снова делюсь им с вами. Надеюсь, и вы соберетесь приготовить)
Для сиропа:
• Яблочное пюре — 200 г
• Сахар — 230 г
• Вода — 60 мл
• Агар-агар — 7 г
Для белковой массы:
• Сахар — 65 г
• Белки — 65 г
• Лимонная кислота — 0,5 ч. ложки
Техника приготовления
Агар залейте водой и оставьте на 20 минут. Затем добавьте сахар и яблочное пюре, отправьте на огонь. После закипания варите ровно 5 минут, постоянно помешивая.
Параллельно взбейте белки с сахаром и лимонной кислотой до устойчивых пиков. Готовый горячий сироп тонкой струйкой влейте во взбивающиеся белки — масса начнет светлеть, густеть и расти в объеме.
Взбивайте, пока венчик не начнет оставлять четкие бороздки. Сразу переложите массу в кондитерский мешок и отсадите зефир на пергамент. Он стабилизируется за 30–45 минут. Готовые половинки можно присыпать сахарной пудрой или крахмалом.
Приятного аппетита ❤️
Школьный завтрак с интересным человеком
Один из самых необычных завтраков случился со мной на днях в школе №700 на Лисянского. И готовил его… глава Василеостровского района!
Это уже вторая наша встреча с Михаилом Юрьевичем Соболевым на «Завтраке с интересным человеком». В прошлый раз готовили драники, а сегодня — круассаны!
Ровно в 10:45 глава района приехал к семиклассникам. Сначала прошлись по столовой и пищеблоку, заглянули в швейную мастерскую (там космос!), а потом встали к плите. Пекли вместе с детьми и учителем — весело и по-домашнему.
Торт для папы и дочки
Оказалось, что у папы и дочки день рождения был в один день. И торт мы решили сделать тоже на двоих. Для папы выбрали синие оттенки с шоколадками, черникой и печеньками. А дочке достались бабочки, милый мишка и пустышка и ягоды малины.
А что у меня получилось в итоге можете посмотреть в моем ролике
Фильтр
Школьный завтрак с интересным человеком
Один из самых необычных завтраков случился со мной на днях в школе №700 на Лисянского. И готовил его… глава Василеостровского района! Это уже вторая наша встреча с Михаилом Юрьевичем Соболевым на «Завтраке с интересным человеком». В прошлый раз готовили драники, а сегодня — круассаны! Ровно в 10:45 глава района приехал к семиклассникам. Сначала прошлись по столовой и пищеблоку, заглянули в швейную мастерскую (там космос!), а потом встали к плите. Пекли вместе с детьми и учителем — весело и по-домашнему.01:02
загрузка
Показать ещёЛевая колонка
О группе
Кондитер, которого ты ждал!
☘️ Яркая и классная
Интересная и харизматичная
☘️ Про кондитерские будни и вкусные рецепты, юмор и полезные советы.
☘️ Эксперт в шоу ЗВЁЗДНАЯ КУХНЯ на ТНТ
☘️ Финалист шоу КОНДИТЕР на Пятнице в 2018 году
- Администратор:
Скрыть информацию