CHEF.VIBE

Те самые пузырьки детства: советские лимонады, которые можно повторить дома!

У каждого поколения есть свои вкусы-якоря. Для кого-то это бабушкины пироги, для кого-то - запах свежего хлеба. А для многих из нас - стакан холодного лимонада из автомата или бутылка с узнаваемой этикеткой: «Буратино», «Дюшес», «Тархун», просто «Лимонад».
Сегодня таких вкусов в магазине почти не осталось. Формулы упростили, сахар заменили, аромат сделали «удобным». Зато остались рецепты и понимание, как это было на самом деле. Делюсь проверенными домашними вариантами, максимально близкими к тем самым советским лимонадам.

Домашний плавленый сыр

Получается очень нежным и сливочным! Обязательно попробуйте бутерброды с таким сыром и чаем на завтрак, это очень вкусно!
Ингредиенты:
Творог 9% - 500 г;
Яйцо - 2 шт;
Масло сливочное - 100 г(растопить);
Соль - 1 ч.л;
Лимонная кислота - 1/2 ч.л;
Сода - 1 ч.л.
Приготовление:
1. В глубокую ёмкость выкладываем все ингредиенты и перебиваем блендером до однородности;
2. Полученную массу перекладываем в ковшик, ставим на слабый огонь. Постоянно помешиваем лопаткой;
3. Через ~10 минут масса начнёт плавиться и становиться однородной. Продолжаем перемешивать до тех пор, пока не исчезнет большинство крупинок творога, а масса не станет тягучей. Обычно на это уходит ~15 минут;
4. Готовую сырную массу переливаем в креманку или контейнер. По желанию добавляем начинку;
5. Остужаем до комнатной температуры и можно сразу кушать. Оставшийся сыр убираем в холодильник, там он подзастынет, но дольше сможет храниться.
Подписывайтесь на CHEF.VIBE, чтобы не пропускать вкусные рецепты и делитесь этим видео с друзьями!
Приятного аппетита!

Эти специи убивают вкус блюда, если использовать их неправильно!

Специи - вещь тонкая. Они могут сделать простое блюдо запоминающимся, а могут безнадёжно испортить даже идеальный рецепт. И чаще всего проблема не в самой специи, а в том, как, когда и сколько её добавили. Я много лет готовлю и вижу одну и ту же картину: специи используют «на глаз», по привычке или просто потому, что так написано в интернете. В итоге - перебитый вкус, странный аромат и разочарование.
Разберёмся, какие специи чаще всего портят блюда и почему так происходит.

+1 сбывшаяся мечта. Можете поздравить с покупкой!

Теперь эта серая красотка будет мелькать на дорогах России и конечно же в историях моей группы)
В связи с санкциями доставка машины из Германии заняла целый месяц. По приезду, сразу после таможни, загнал её в детейлинг.
Там сделали полировку, поклеили защитную плёнку и затонировали стёкла. После поставил на учёт, повесил симпотные номера, поменял рамки и результат на фото.
Как она Вам?
Могу ошибаться, но по-моему именно так выглядит кусочек счастья!

Настоящая домашняя халва!

Ингредиенты:
Сырые семена подсолнечника - 400 г;
Яичный белок - 1 шт;
Соль - щепотка;
Сахарная пудра - 1/2 ч.л;
Сахар - 150 г ;
Вода - 50 мл;
Фисташки - 40 г (по желанию);
Приготовление:
1. Разогреваем сковороду и обжариваем семечки на среднем огне 7 минут, постоянно помешивая;
2. Пересыпаем в миску, даём остыть и тщательно перебиваем блендером;
3. Белок взбиваем миксером до образования пены, добавляем щепотку соли, пол чайной ложки сахарной пудры и взбиваем до состояния плотной белой массы;
4. Сахар высыпаем в ковшик, добавляем рюмку воды, доводим до кипения и варим на медленном огне около 5 минут постоянно помешивая;
5. Тонкой струйкой вливаем горячий сахарный сироп в белковую массу, одновременно перемешивая все на низких оборотах миксера;
6. Добавляем очищенные солёные фисташки, перебитые семена и тщательно перемешиваем;
7. Форму накрываем пищевой плёнкой, выкладываем будущую халву, и убираем в холодильник минимум на 2 часа.
8. Достаём, снимаем плёнку и нарезаем халву на кусочки желаемого размера.
Халва получается безумно вкусной, в тысячу раз вкуснее той, что лежит на прилавках магазинов!
Обязательно готовьте, делитесь видео с друзьями и не забудьте подписаться на CHEF.VIBE, чтобы не пропускать вкусные рецепты!
Приятного аппетита!

Салат «Здоровье» из СССР

Его часто готовили в санаториях и столовых. Минимум обработки, максимум пользы.
Ингредиенты:
Белокочанная капуста - 300 г;
Морковь - 1 шт.;
Яблоко - 1 шт.;
Лимонный сок - 1 ст. л.;
Сахар - щепоть;
Растительное масло - 1–2 ст. л.