Елена Галеева

Это тесто хорошо подходит для несладких (с мясом, картошкой, капустой, яйцом с зеленью) и сладких (с повидлом, творогом, ягодами) пирожков. Ингредиенты (на ~35-40 пирожков): Для теста: — Молоко - 200 мл — Ряженка (4% или 2,5%) - 500 мл — Сахар - 100 гр можно уменьшить до 80 гр, если начинка несладкая — Соль - 1 ч.л. (без горки) — Яйца куриные - 2 шт. + 2 белка (желтки не выбрасываем, они пойдут на смазку) — Дрожжи прессованные (живые) - 15 гр или сухие активные дрожжи - 7-8 г р (1,5 ч.л. с горкой) — Ванилин - 2 гр на кончике ножа, можно заменить 1 ч.л. ванильного сахара) — Мука пшеничная высшего сорта - 1100 гр (± 50-100 гр) – просеять! — Масло растительное (без запаха) - 2-3 ст.л. для смазывания миски и рук Для смазывания и выпечки: — Желтки (которые мы оставили) - 2 шт. — Молоко или вода - 1 ст.л. (для разведения желтков) Пошаговый рецепт: 1. Подготовка опары (первый подъем теста) Это ключевой этап для воздушности. 1. Подогрейте молоко до температуры 35-37°C (палец терпит, т

Закусочный торт на праздничном столе всегда радует и удивляет гостей. Как-то принято, что тортики должны быть сладкими, а закусочные тортики встречаются не часто. Даже не знаем почему. Ведь они выглядят очень аппетитно и красиво, а на вкус - просто бомба! Нам такие новогодние несладкие торты очень нравятся, поэтому очень рекомендуем их приготовить, а с рецептами мы вам поможем😉 Выбирайте понравившийся тортик и готовьте с удовольствием😘🧡 Блинный торт с семгой и творожным сыром ИНГРЕДИЕНТЫ: Блины: Начинка и украшение: Калорийность: 181 кКал Время приготовления: 70 мин. Посмотреть пошаговый рецепт с фото > > ———————— Закусочный торт из вафельных коржей ИНГРЕДИЕНТЫ: Калорийность: 131 кКал Время приготовления: 60 мин. Посмотреть пошаговый рецепт с фото > > ———————— Закусочный торт из готовых слоеных коржей ИНГРЕДИЕНТЫ: Калорийность: 224 кКал Время приготовления: 180 мин. Посмотреть пошаговый рецепт с фото > > ———————— Закусочный рыбный торт «Наполеон» из коржей ИНГРЕДИЕНТЫ: Калорийность:

Сегодня расскажу о том, как пеку нежный, рассыпчатой, тающий во рту яблочный пирог. Для этой выпечки делаю яблочную начинку и песочное тесто. Но начинку можно взять и готовую. Например, законсервированную на зиму. Рецепт такой начинки будет ниже. для теста: мука — 190 г сахарная пудра — 40 г масло сливочное — 110 г яйцо — 1 шт. соль — щепотка сода — 1/4 ч. л. Ингредиенты для начинки: яблоки — 500 г сахар — 40 г крахмал кукурузный 5 г лимонный сок — 15 г Беру полкилограмма яблок. Яблоки я взвешиваю уже нарезанными. Резать можно произвольно на небольшие кусочки. Складываю их в кастрюлю, добавляю сахар, лимонный сок и крахмал. Перемешиваю и отправляю на плиту. Прогреваю начинку на медленном огне минут 10. Яблоки должны слегка обмякнуть, но не превратиться в пюре. И пока начинка остывает я готовлю тесто. В сливочное масло комнатной температуры я просеиваю муку, добавляю остальные сухие ингредиенты — сахарную пудру, соль, соду и разбиваю яйцо. Замешиваю тесто ложкой. Готовое тесто к рукам