Восхитительно Мягкая Марокканская Слоистая Лепёшка Без Дрожжей Для Любых Начинок!

Восхитительно Мягкая Марокканская Слоистая Лепёшка Без Дрожжей Для Любых Начинок! Готовьте с удовольствием — эта лепёшка тает во рту и она идеальна! Ингредиенты: – Мука: 500 г – Кипяток: 175 мл (85–95 °C) – Тёплая вода: 175 мл (30–40 °C) – Растительное масло для смазки – Масляная паста: 1 часть муки + 1 часть растительного масла (гладкая консистенция для слоёв) Приготовление: 1. Тесто: Добавляйте кипяток к муке, размешивая до полупрозрачных комков. После остывания добавьте тёплую воду, перемешайте до сухих крошек. Замешивайте тесто три раза с отдыхом: – 5 минут замеса + отдых 10 минут. – 3 минуты замеса + отдых 10 минут. – До эластичности + отдых 20 минут. 2. Формирование: Разделите тесто на 4–5 шариков (150 г каждый), тщательно защипнув низ, и намажьте верх маслом. Дайте тесту отдохнуть 1 час. 3. Раскатка: Растяните каждый шарик вручную, пока тесто станет прямоугольником толщиной около 5 мм. Нанесите масляную пасту, оставляя края чистыми. Сложите полоску в рулет швом вниз, повторяя для создания слоёв, затем отдых 15 минут. 4. Выпечка: Раскатайте лепёшку толщиной 2–3 мм. Жарьте на смазанной маслом сковороде по 30 секунд с каждой стороны, переворачивая до золотистой корочки (2 минуты). Советы: – Длительный отдых делает тесто более эластичным. – Средне-сильный огонь и частое переворачивание сохранят мягкость. – Хранение: лепёшки держат в холодильнике до 3 дней или в заморозке до недели. Готовьте и наслаждайтесь!