Как приготовить идеальные ватрушки с творожной начинкой в домашних условиях

🧪 1. Приготовление опары Ингредиенты: Прессованные дрожжи — 25 г Мука высшего сорта (ВС) — 15 г Молоко — 250 г (тёплое, около 35–37 °C) Сахар — 15 г 🥣 2. Замес сдобного теста Ингредиенты: Мука ВС — 450 г (плюс немного для подпыла) Сахар — 60 г Соль — 3 г Яйцо СО — 1 шт. Растительное масло — 50 г (без запаха) Сливочное масло 82,5% — 50 г (размягчённое) Опара — вся масса Ванилин — по вкусу (по желанию) 🧀 3. Творожная начинка Ингредиенты: Творожный сыр «Чудское озеро» — 400 г https://chudozero.ru/product/sir_tvorozhnii_1_0/ Яйцо — 1 шт. Сахар — 50 г Мука — 10 г Ванилин — по желанию Ягоды — по вкусу (малина, черника, вишня и т.д.) 🍪 4. Кракелюр (посыпка-крошка) Ингредиенты: Мука — 60 г Сливочное масло (82,5%) — 40 г (холодное) Сахар — 40 г #ватрушки #творожныеватрушки #дрожжевоетесто #выпечка #домашняявыпечка #рецептватрушек #готовлюдома #выпечкакаквдетстве #рецептсфото #сладкаявыпечка