Кабачковая икра на зиму!🔥 Вкуснота впрок!😋

✔️Кабачки (очищенные) - 3 кг ✔️Репчатый лук - 0,5 кг ✔️Томатная паста - 250 г ✔️Сахар - 100 г ✔️Соль - 2-2,5 ст.л ( по вкусу) ✔️Масло растительное - 200-250 мл ✔️Сок лимона - 1 ст.л ✔️Чёрный молотый перец по вкусу ✔️Уксус 9% - 1 ст.л Вымытые кабачки очистить от шкурки и семян с мякотью. Если использовать молодые кабачки , то чистить ничего не нужно. Порезать кабачки на мелкие кусочки, выложить в толстостенную кастрюлю и тушить(на маленьком огне)до мягкого состояния. Затем слить с них воду. Помыть очищенный лук, порезать как вам нравится и жарить в растительном масле до румяного цвета. К кабачкам добавить обжаренный лук и пробить блендером. Далее добавить томатную пасту,соль,чёрный перец,сок лимона и растительное масло. Тушить под крышкой час- полтора и периодически помешивать. За 5 минут до готовности добавить сахар и уксус. Горячий продукт разложить по стерилизованным банкам , закатать или закрутить крышками.Перевернуть вверх дном и накрыть теплым одеялом или пледом. Дать полностью остыть,убрать в холодное место и хранить там до употребления. Приятного аппетита!