Как открыть устрицу

Главный вопрос для новичка, который впервые заказывает у нас устрицы — как же их открыть самостоятельно? Не стоит пугаться этой процедуры: следуйте нашей инструкции и у вас все получится легко. Если у вас нет специального ножа для устриц, возьмите любой небольшой нож с толстым лезвием. 1. Оберните раковину чистой салфеткой (или наденьте чистые перчатки) и прижмите к столу плоской стороной вверх, чтобы соединение створок смотрело на вас. 2. Придерживая раковину одной рукой, вставьте кончик ножа для устриц в небольшое отверстие в сочленении створок. Повращайте нож, чтобы створки чуть разошлись. 3. Продолжая придерживать раковину одной рукой, проведите ножом вдоль верхней створки, чтобы перерезать мышцу, которая держит раковину закрытой. Верхнюю плоскую створку выбросьте, а нижнюю закругленную, осторожно снимите с салфетки, чтобы не пролился сок. 4. Нижнюю створку плотно зажмите между пальцами. Движением, направленным к себе, проведите ножом под устрицей, чтобы перерезать мышцу, которой она крепится к раковине. Поздравляем, устрица открыта!