Клип

Кулич на сливках Ингредиенты: Сливки Петмол 33% [club233636056|@petmol_club] — 350 мл Сливочное масло — 200 г Сахар — 250 г Яйца — 6 шт. Сухие дрожжи — 11 г Изюм или цукаты— 350 г Стручки ванили — 1 шт. Мука — 500–600 г Приготовление: 1. Сливки [club233636056|@petmol_club] подогреть (они должны быть теплыми, не горячими). Добавить 2 ч. л. сахара, перемешать. Добавить дрожжи, перемешать. Добавить 200 г муки. Перемешать. Накрыть салфеткой или полотенцем, поставить в теплое место. Опара должна увеличиться вдвое. 2. Палочку ванили разрезать, вынуть семена. Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром. Добавить семена ванили, перемешать. 3. Белки взбить с 0,5 ч. л. соли в пышную пену. 4. В опару добавить желтки, перемешать. Добавить размягченное (не топленое) масло, перемешать. Добавить белки, аккуратно перемешать. Добавить оставшуюся муку (муки может понадобиться чуть больше или меньше, это зависит от качества муки), замесить тесто. Тесто необходимо хорошо вымесить — оно не должно быть крутым и не должно прилипать к рукам. Накрыть тесто салфеткой или полотенцем, поставить в теплое место. Тесто должно хорошо подняться. 5. Изюм (или цукаты) помыть и высушить. Добавить в тесто. Накрыть салфеткой или полотенцем, поставить в теплое место. Дать тесту еще раз хорошо подняться. 6. Формочки немного смазать маслом. Выложить тесто, заполняя формочки на 1/3 высоты формы. Накрыть салфеткой или полотенцем, поставить в теплое место. Дать тесту подняться. 7. Поставить формочки в разогретую до 100°C духовку, выпекать в течение 10 минут. Затем температуру увеличить до 180°C, выпекать до готовности (около 30 минут). 8. Как только кулич зарумянится, проверить его на готовность — для этого его надо проткнуть деревянной шпажкой (или зубочисткой), если она сухая — кулич готов. Пасха классическая с цукатами от Светланы Шубиной Ингредиенты: Творог 9% 400 г Сгущённое молоко - 70 г Шоколад белый Bon Tasty- 100 г Масло сливочное 82,5% - 50 г Сливки Петмол 33% @petmol_club- 50 г Сухофрукты и цукаты - 130 г Ваниль от Vanilla lab опционально Цедра одного лимона Приготовление: Все ингредиенты комнатной температуры. 1. Цукаты и сухофрукты хорошо промыть прохладной водой, откинуть на дуршлаг и хорошо просушить. 2. Сливки [club233636056|@petmol_club] нагреть до горячего состояния, но не выше 80 градусов и вылить на шоколад. 3. Творог смешать со сгущённым молоком, сливочным маслом (состояние помадки), цедрой и ванильной пастой. 4. Растопленные сливки с шоколадом перемешать до полного объединения и добавить к творожной массе. Пробить массу погружным блендером до гладкой текстуры. 5. Добавить сухофрукты и цукаты, аккуратно вмешать. 6. Форму для пасхи установить на тарелку вверх дном. Выложить творожную массу плотно, накрыть пищевой пленкой или пергаментом. Убрать в холодильник на 10 часов. 7. Готовую пасху аккуратно извлечь из формы и декорировать по желанию. Хранение: в герметичном контейнере в холодильнике 72 часа.