Мужское блюдо Бешбармак. Праздничное блюдо

Сегодня мы покажем вам, как приготовить настоящий казахский бешбармак. Ко мне прилетел из Алматы мой одноклассник и привез казы и сочни! В разных народах это блюдо называется по-разному и рецепт немного отличается, а Сергей покажет, как приготовить именно казахский домашний вариант. После беша, который нужно есть руками, обязательно попейте чай с каймаком. Залейте говядину, конину и баранину холодной водой, посолите и дайте закипеть. Варите на медленном огне 4-5 часов. Чтобы у конины не лопнула оболочка, обязательно проткните зубочисткой любую ее часть. И аккуратно, чтобы не брызгал фонтаном жир, вытаскиваем зубочистку. Достаем конскую колбасу и даем ей отдохнуть и остыть, для удобной нарезки. Репчатый лук в количестве пяти головок, нарезаем только кольцами. Даем мясу немного остыть, чтобы потом его мелко порвать на кусочки Бульон надо обязательно процедить, чтобы не попались мелкие косточки вам в тарелку. Черпаем аккуратно и снимаем сверху весь жир, и переливаем его в отдельную кастрюлю. Нарезанный лук должен впитать в себя весь жир! Чтобы в дальнейшем мы смогли насладиться этим томленным и сочным лучком. Потомили лук. Сварили сочни. Первым делом выкладываем на блюдо наши сочни. Мы украсили зеленью, но вы можете ее не добавлять. Одна знакомая посоветовала следующий не менее вкусный рецепт беша - Возьмите вяленую конину, казы и кусок свежей говядины. Варим, снимаем пенку, варим дальше на медленном огне. Далее кидаем в бульон 2 моркови, одну головку лука в шелухе, 2 свежих помидора, картофель и варим еще один час. Аккуратно вытаскиваем все овощи, чтобы их не сломать. Делаем подливу туздык - нарезаем лук и заливаем его сверху жиром от бульона. Чем жирнее мясо, тем бешбармак вкуснее. Можно без зелени вообще, но если Вам нравится, то конечно добавьте. Бешбармак так же очень вкусно кушать с аджикой, сацебели ,маринованными помидорами. Это на Ваш вкус. Каждый сам может добавить себе в тарелку отдельно, что ему нравится.