Valentina Bekker

Салатная капуста «по-немецки"

Тот самый рецепт, от которого все сходят с ума! Как только баночка в холодильнике заканчивается, родные тут же просят сделать новую. Хрустящая, пикантная и невероятно вкусная! А главное — готовится на месяц вперёд!
Почему вы полюбите этот салат:
Идеальный хруст — капуста остаётся упругой и аппетитной.
Настоящий вкус — сбалансированный маринад и острота горчицы.
Долгое хранение — до 1 месяца в холодильнике!
Бесконечные просьбы добавки — проверено!
Ингредиенты:
Основное:
Капуста — 1,5 кг (уже нашинкованная)
Лук репчатый — 2 шт.
Перец болгарский — 1 шт.
Для заправки:
Горчица русская (например, «Хаас») — 1 ст. л.
Для маринада:
Сахар — 50 г
Соль — 1 ст. л.
Уксус 9% — 60 мл
Масло растительное — 100 мл
Перец чёрный молотый — по вкусу
Способ приготовления (по шагам):
Подготовим овощи.
Капусту нашинковать. Лук и болгарский перец нарезать кубиками. Сложить всё в большую миску, перемешать и отставить в сторону.
Готовим маринад.
В сотейнике смешать сахар, соль, уксус, растительное масло и чёрный перец. Довести до кипения на среднем огне, помешивая.
Заправляем салат.
Кипящим маринадом сразу залить овощи в миске. Быстро перемешать. Добавить столовую ложку горчицы и снова всё очень тщательно перемешать.
Настаиваем.
Переложить капусту в кастрюлю или миску с крышкой, закрыть и оставить на 24 часа в прохладном месте (не в холодильнике).
Убираем на хранение.
Через сутки салат нужно перемешать, разложить по чистым банкам или контейнерам и убрать в холодильник.
На заметку:
Пробовать можно уже через сутки, но настоящий вкус раскрывается через 1-2 дня.
Хранится в холодильнике до 1 месяца — смело готовьте двойную порцию!
Идеальная закуска к мясу, картошке или как самостоятельное блюдо.
Приятного аппетита! Жду ваши отзывы в комментариях!