Урожайный огород

Мармелад из рябины Ингредиенты: Рябина 250 Грамм Сахар 100 Грамм Агар-агар 12 Грамм (порошок) Вода 500 Миллилитров Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления мармелада из рябины. Ягоды оборвите с веточки, переберите и сполосните. Выложите ягоды рябины в кастрюлю и залейте водой. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Варите на медленном огне под крышкой в течение 15 минут. Отвар слейте и оставьте остывать. Ягоды пробейте блендером до однородности. При желании можно протереть массу через сито, но я не стала. Всыпьте в кастрюлю сахар, перемешайте и варите на медленном огне 15 минут, перемешивая. Агар-агар смешайте с 50 миллилитрами остывшего отвара и дайте постоять 5 минут. Влейте, мешая, агар в рябину. Перемешайте. Готовьте еще 2 минуты и снимите с огня. Форму застелите пленкой, переложите массу и разровняйте. Дайте мармеладу полностью остыть и уберите в холодильник до полной стабилизации. Готовый маринад порежьте на конфеты. При желании обваляйте их в сахаре. После этого подавайте к столу. Приятного аппетита!

Растёт рябина под окном, Давно уж листья облетели, Но грозди ягод за стеклом Висят на радость свиристели. Вся красота рябин сейчас Лишь в сочности чудесных ягод, Но вкус их терпкий, и подчас Не угадаешь, как он сладок. Он раскрывается тогда, Когда мороз ударит первый, Когда наступят холода И защекочут наши нервы. Рябина красотой пленит, А терпкость ягод отрезвляет, Нас то с рябиною роднит, Что прямо в душу западает. Своей безмолвной красотой Рябина всех зимой пленяет, И спелой сочностью своей Уже при взгляде восхищает... Ирина Расшивалова

Люблю неторопливый листопад. Смотреть на листья – просто наслажденье, На то, как плавно падая, летят, Невольно вызывая восхищенье...

Вот такая деревенская осень

ТЕФТЕЛИ С ТЫКВОЙ Ингредиенты: - Мясной фарш 350 грамм - Сметана (лучше нежирная) 100 грамм - Тыква 100 грамм - Приправа по вкусу Процесс приготовления Такие тефтели можно подавать и без гарнира — с салатом из свежих овощей и кусочком ржаного хлеба. Подготовить ингредиенты. Тыкву очистить, натереть на мелкой или средней терке. Смешать тыкву с фаршем. Сформировать из фарша тефтельки размером с грецкий орех. Приготовить соус: смешать смесь из пакета со 100 мл воды и 100 г сметаны. Тщательно перемешать. Рекомендуем использовать сметану с низким процентом жирности. Достать пакет с зажимом. Удалить стикер с пакета. Положить в него тефтельки. Залить их соусом. Скрепить пакет зажимом и выложить в форму. Следите, чтобы хвостик от пакета был снаружи. Запекать на нижнем уровне предварительно разогретой до 200 С духовки в режиме "верхний и нижний нагрев" в течение 20 минут (не используйте режим "гриль"). Не допускайте соприкосновение пакета с нагревательными элементами! Готово! Приятного аппетита!

КЛАССИЧЕСКАЯ ШАРЛОТКА С ТЫКВОЙ Ингредиенты: ● тыква – 300 г; ● яйца куриные – 5 шт.; ● мука – 4-5 ст. л.; ● сахар – 10 ст. л. Приготовление: Разделить по разным ёмкостям желток и белок. Взбивать белки сначала на средней, а затем на максимальной скорости миксера. Продолжать взбивать на протяжении одной минуты. Добавить к белкам сахар. Довести до плотной консистенции (чтобы образовывались пики). В желтки добавить сахарный песок и муку. Смешивать, пока не образуется однородная масса. Перемешивая (строго в одном направлении) взбитые белки с сахаром аккуратно влить желтки. Застелить дно формы смазанной постным маслом пергаментной бумагой (емкость можно обработать сливочным маслом). Нарезать или натереть тыкву и выложить ее на дно. Залить овощ тестом и поставить в духовой шкаф, подогретый до 220 градусов. Продолжительность запекания – 25-30 минут.

🍄 КАК ПРИГОТОВИТЬ ГРИБНУЮ ИКРУ 🍄 📌 Сохрани на стену чтобы не потерять. Соседи у меня просто замечательные, принесли мне два ведра опят. В этом году у нас урожай на эти грибы. Приготовила я икру, угостила соседей и вам рецептик хочу написать. На 2кг отварных грибов(варить 15мин) взять 300г репчатого лука мелко порезать,300г моркови натереть на крупной тёрке. Обжарить лук и морковь в растительном масле. Отварные грибы, обжаренные овощи, перекрутить на мясорубке, добавить 1стакан раст. масла, 3шт лавр. листа,10шт горошин чёрного перца, перекрученные помидоры (у меня томат паста 50г разведена водой 1:4) соль по вкусу. Тушить 1 час, затем добавить, мелко порезанный чеснок 4 зуб и тушить ещё 20мин. горячую икру разложить в стерилизованные банки и закрутить.

АДЖИКА Ингредиенты: Помидоры - 10 кг ( круглые,спелые ) Болгарский перец - 3 кг( красный ) Морковь - 2 кг Чеснок - 1 кг Острый перец Чили - 10 штук больших Свекла - 2 шт ( средние ) Растительное масло - 400 мл Лавровый лист - 5 шт Перец горошком чёрный - 1 ч ложку Соль - 15 столовых ложек ( без горки) Сахар - 10 столовых ложек Укроп сухой - Несколько веточек Соль и сахар регулируйте. Смотрите по вкусу, ложки у всех разные. Готовим: Все ингредиенты хорошо моем,сушим и пропускаем через мясорубку. Из острого перца удаляйте семена они вредные. Все ингредиенты кроме чеснока и специй хорошо перемешиваем и ставим на огонь. Как закипит Кладем укроп через 10 минут вынимаем. С момента закипания Аджика должна отвариться 30 минут. Через 30 минут закладываем чеснок, перец горошком и лавровый лист. Солите постепенно пробуя на вкус у всех ложки разные. Варим ещё 10 минут и разливаем по банкам. Банки и крышки хорошо стерилизуем за раннее. Банки на сутки хорошо укутываем на сутки.

Такую красоту не часто встретишь

АБРИКОСЫ В СИРОПЕ Абрикосы в сиропе на зиму - прекрасная летняя заготовка. Для приготовления абрикосов в сиропе подойдут даже слегка зеленоватые плоды с плотной мякотью. Такие абрикосы будут хорошо держать форму в сиропе. Спелые абрикосы будут более мягкими и более сладкими. Консервированные абрикосы можно использовать для тортов и десертов, или кушать просто так, наслаждаясь нежным вкусом и ароматом летних плодов. Для приготовления абрикосов в сиропе понадобится: 3 кг абрикосов (вес без косточки); 2 л воды; 700 г сахара; 1/2 лимона (только сок). Абрикосы тщательно вымыть под проточной водой. Дать воде стечь и очистить абрикосы от косточек. Из половинки лимона выжать сок. В кастрюлю влить воду, всыпать сахар, добавить лимонный сок. Поставить на небольшой огонь и варить сироп, постоянно помешивая, чтобы сахар растворялся и не пригорал. Довести сироп до кипения и проварить 5 минут. Выложить в сироп абрикосы. Если все не помещаются, можно сделать это в два приема. Довести до кипения и варить абрикосы в сиропе 1 минуту. Банки стерилизовала в аэрогриле при температуре 130 градусов в течение 20 минут. Абрикосы из сиропа разложить по банкам. Банки заполнять примерно на 2/3 объема. Сироп снова довести до кипения и сразу же залить его в банки. Банки плотно закрутить крышками. Перевернуть банки с абрикосами в сиропе, накрыть теплым одеялом и оставить до полного остывания. Затем убрать в прохладное место для хранения. Вкусные абрикосы в сиропе на зиму готовы. Приятного аппетита, радуйте своих близких!