Скрытые сахара: где прячется ваш главный враг кроме десертов

Все о здоровье. Подписывайся на сообщество https://ok.ru/timetocare

Скрытый сахар — это добавленный сахар, который производители используют для улучшения вкуса, текстуры, цвета и увеличения срока годности продуктов . Его опасность в том, что мы потребляем его неосознанно, часто в больших количествах и даже тогда, когда не ожидаем .

Как сахар прячется под чужими именами?
Первое правило обнаружения — изучать этикетки . Сахар может скрываться под десятками названий. Вот главные из них:

Классические: сахароза, глюкоза, фруктоза, декстроза, мальтоза, патока, инвертный сироп.
«Натуральные» и «полезные»: кленовый сироп, сироп агавы, тростниковый сахар, финиковый сироп, ячменный солод, концентрат фруктового сока.
Технические: кукурузный сироп, гидролизованный крахмал, мальтодекстрин.

Если в начале состава стоят несколько таких наименований — продукт буквально нашпигован сахаром .

Категории продуктов, где сахара больше всего:

Соусы и заправки
Это абсолютные чемпионы по скрытому сахару. Столовая ложка кетчупа может содержать до 1 чайной ложки сахара . То же самое касается:
— соуса барбекю, терияки, сладкого чили,
— готовых салатных заправок (особенно обезжиренных, где сахар компенсирует вкус),
— майонеза и горчицы (не все, но многие бренды добавляют сахар),
— готового соуса для пасты .

«Здоровые» снеки и батончики
— Мюсли-батончики и «фитнес-батончики»: часто это просто конфеты с овсяными хлопьями .
— Сухие завтраки и мюсли (особенно глазированные, медовые, шоколадные).
— Йогурты с наполнителем (фруктовые, злаковые). В одной баночке может быть до 6–8 чайных ложек сахара .
— Готовые смузи из магазина .

Напитки «не для удовольствия»
— Пакетированные соки и нектары (даже с пометкой «без добавленного сахара» содержат концентрированный фруктовый сахар — фруктозу),
— Ароматизированная вода и холодный чай,
— Энергетические и витаминные напитки,
— Какао и шоколадные напитки быстрого приготовления .

Консервы и полуфабрикаты
— Овощные консервы (горошек, кукуруза, фасоль в томатном соусе),
— Квашеная капуста промышленного производства (сахар добавляют для ускорения брожения),
— Готовые каши в пакетиках,
— Замороженные полуфабрикаты: котлеты, тефтели, блины (сахар добавляют для красивого цвета после жарки).

«Соленые» продукты и хлеб
— Колбасы, сосиски, ветчина (сахар — часть маринада и консервант),
— Хлеб, особенно белый, багеты, булочки для бургеров. Даже «цельнозерновой» хлеб в магазине часто содержит добавленный сахар или патоку для цвета,
— Креветки и другие морепродукты в готовых маринадах .

Диетические и обезжиренные продукты
Это классическая ловушка. Когда из продукта убирают жир, он теряет вкус и текстуру. Производители компенсируют это добавлением сахара, соли и крахмала. Обезжиренный йогурт или творожок может быть слаще обычного .

Почему это так опасно?
Неосознанное переедание — вы не учитываете эти сахара в своём дневном рационе, но они дают значительную калорийную нагрузку.
Скачки инсулина — постоянное поступление скрытого сахара держит уровень инсулина стабильно высоким, что ведёт к инсулинорезистентности, риску диабета 2 типа и затрудняет похудение .
Формирование зависимости — сахар стимулирует центры удовольствия в мозге. Получая его регулярно из «несладких» продуктов, мы незаметно усиливаем тягу к сладкому вкусу .

Как защитить себя от скрытых сахаров?
Читать этикетки всегда . Обращайте внимание на пункт «Углеводы, из них сахара». Более 5 г сахара на 100 г продукта — уже повод задуматься. Более 15 г — высокое содержание .
Готовить самостоятельно — домашние соусы, заправки (масло + уксус/лимонный сок + горчица), выпечка и маринады дают вам полный контроль над составом.
Выбирать цельные, необработанные продукты — овощи, мясо, рыба, яйца, крупы, простой творог и йогурт без добавок — в них сахар содержится только в природной форме.
Не верить маркетинговым надписям — «Фитнес», «эко», «натуральный», «полезный» — не гарантия отсутствия сахара. Ищите его в составе.
Пить воду — замените пакетированные соки и сладкие напитки на воду, домашний лимонад (вода + лимон/лайм + мята) или несладкий чай .

Осознанное чтение этикеток и возврат к простой, домашней еде — самый эффективный способ перестать кормить «сахарного монстра» и взять под контроль своё здоровье, энергию и вес .

Ведь самый опасный сахар — это тот, о существовании которого вы даже не подозреваете .

#ГоворимСпортуОК #ЕкатеринаВолкова #Витаминд #волкова #врач #врачгинеколог #врачэндокринолог #гинеколог #гинекологЕкатеринаВолкова #гинекологэндокринолог #эндокринолог #бад #бады #бадыдляздоровья