Нежная и сочная творожная запеканка.

Идеальный завтрак для детей и взрослых!
Сегодня готовим очень вкусный и полезный завтрак — творожную запеканку, нежную, пышную и ароматную. Подходит и взрослым, и детям!
Ингредиенты:
- Творог — 700 г
- Сахар — 150 г
- Крахмал кукурузный — 50 г
- Яйца — 5 шт.
- Сметана — 200 г
- Ванильный сахар — 10 г
- Соль — щепотка
Приготовление:
1. В большую миску выкладываю творог и перебиваю его блендером до однородности — без комочков.
2. Добавляю желтки, сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Ещё раз пробиваю блендером до гладкой текстуры.
3. Вливаю сметану (можно заменить молоком) и снова пробиваю.
4. Добавляю крахмал (лучше кукурузный), взбиваю ещё 1–2 минуты до однородной массы.
5. Охлаждённые белки взбиваю миксером до плотных пиков — это примерно 5 минут.
6. Аккуратно ввожу белки в творожную массу, перемешивая снизу вверх, стараясь не осадить воздушность.
7. Форму (20×20 см) смазываю растительным маслом и присыпаю манкой.
8. Перекладываю тесто, разравниваю поверхность.
9. Отправляю в разогретую до 175°C духовку, без конвекции, на 1 час.
Через 30–40 минут запеканка начнёт подниматься.
Если верх начинает сильно румяниться — накрываю фольгой.
Готово! Даем немного остыть — запеканка будет пышной, влажной и тающей во рту. Особенно вкусна со сметаной, вареньем или просто так.
Советы и рекомендации:
- Чем суше творог, тем плотнее получится запеканка. Для мягкости можно добавить 1–2 ст. л. молока.
- Крахмал делает структуру устойчивой. Не заменяй его мукой — текстура будет совсем другой.
- В белки можно добавить щепотку лимонной кислоты или соли — они взобьются быстрее.
- Добавь курагу, изюм или кусочки яблок, если хочешь фруктовый вариант.
- Запеканку лучше нарезать после полного остывания, тогда она не развалится.
#запеканка #творог #завтрак #десерт #дети