ПРОФИТРОЛИ🥐

КИРӘК:
🥐Ак май (яңа морозилкадан алган) ~ 100 г
🥐Сөт ~ 120 мл
🥐сап~салкын су ~ 120 мл
🥐он ~140 г
🥐шикәр комы ~ 1 чәй калагы
🥐йомырка ~ 2 штук
🥐бер чеметем тоз
Он иләнгән❗️
Йомырка бүлмә температурасында❗️
Ак май салкын булырга тиеш❗️
ӘЗЕРЛИБЕЗ:
✅Тирән тимер савытка су, сөт, тоз, шикәр комы, ак май салып, ак май эрегәнче һәм масса кайнау хәленә җиткәнче уртача утта болгатып торабыз. КАЙНАТМЫЙБЫЗ!
✅Газдан алып, он өстәп яхшылап болгатабыз һәм яңадан әкрен утка утыртабыз да 2 мин болгата~болгата, савыт төбенә ак элпә утырганчы тотабыз.
✅Камырны уттан алып башка савытка бушатабыз һәм савыт кырыена сылап тиз генә суытабыз.
✅Аерым савытта йомыркаларны бераз туглап, шушы масса өстенә салабыз һәм яхшылап болгатабыз.
✅Әзер камырны кондитерлар капчыгына салып (капчык насадка белән), табага диаметры 2-3 см киңлектә булган түгәрәкләр кысып чыгарабыз.
✅Духовкада башта 10 минут 220 градуста, аннан соң 25 минут 180 градуста йөзе кызарганчы пешереп алабыз.
Чәйләрегез тәмле булсын☕️
Авт: Рәфисә Ахметзянова
ПРОФИТРОЛИ🥐
НУЖНО:
🥐 Сливочное масло (только что из морозилки) ~ 100 г
🥐 Молоко ~ 120 мл
🥐 Очень холодная (ледяная) вода ~ 120 мл
🥐 Мука ~ 140 г
🥐 Сахарный песок ~ 1 ч. л.
🥐 Яйца ~ 2 шт.
🥐 Щепотка соли
Важно:
❗️ Мука должна быть просеянной.
❗️ Яйца должны быть комнатной температуры.
❗️ Сливочное масло должно быть холодным.
ГОТОВИМ:
✅ В глубокую металлическую посуду налейте воду, молоко, добавьте соль, сахар и сливочное масло. Помешивайте на среднем огне, пока масло не растопится и масса не дойдет до состояния закипания. НЕ КИПЯТИТЬ!
✅ Снимите с огня, всыпьте муку, тщательно перемешайте и снова поставьте на медленный огонь. Держите около 2 минут, постоянно помешивая, пока на дне посуды не образуется белый налет (пленка).
✅ Снимите тесто с огня, переложите в другую емкость и быстро остудите, размазывая его по стенкам посуды.
✅ В отдельной миске слегка взбейте яйца, влейте их в эту массу и очень хорошо перемешайте.
✅ Готовое тесто переложите в кондитерский мешок (с насадкой) и отсадите на противень кружочки диаметром 2–3 см.
✅ Выпекайте в духовке сначала 10 минут при 220 градусах, затем еще 25 минут при 180 градусах до золотистого цвета.
Приятного чаепития! ☕️
Авт: Рафиса Ахметзянова