ПИРОГ

ИНГРЕДИЕНТЛАР:
КАМЫР ӨЧЕН:
✅ Кефир — 150 мл
✅ Сода — 1 чәй калагы
✅ Йомырка — 1 данә
✅ Каймак — 50 мл
✅ Тоз — бер чеметем
✅ Шикәр комы — 80 г
✅ Сары май — 100 г
✅ Он — 400 г
ЭЧЛЕК ӨЧЕН:
✅ Грек чикләвеге — 200 г
✅ Шикәр комы — 100 г
✅ Күрәгә (курага) — 200 г
✅ Шикәр комы — 200 г
✅ Өстенә сөртү өчен — 1 йомырка
👉 Теләк буенча: өстенә сибү өчен берничә вакланган чикләвек
ӘЗЕРЛӘҮ:
1. Зур савытта кефир белән соданы бергә кушып, беркатлы масса булганчы бутарга.
2. Савытка йомырка, каймак, эретелгән сары май, тоз һәм шикәр комы өстәп, яхшылап катыштырырга.
3. Иләнгән онны аз-азлап өстәп, йомшак камыр басарга. Камырны пакетка салып, 20 минутка туңдыргычка куеп торырга.
4. Грек чикләвеген коры табада 3–4 минут кыздырып алырга, аннары шикәр комы белән бергә вак ярма хәленә килгәнче вакларга.
5. Күрәгәне шикәр комы белән бергә блендерда яки иттарткычта беркатлы масса булганчы вакларга.
6. Камырны 3 өлешкә бүләргә: икесе бертигез, ә берсе бераз зуррак булсын.
7. Камырның иң зур өлешен җәеп, формага (якынча 26 см) салырга, кырыйларын ясарга.
8. Чикләвекле эчлекне тигезләп җәяргә һәм җәелгән икенче кат камыр белән капларга.
9. Икенче кат өстенә күрәгәле эчлекне салырга һәм өченче кат камыр белән капларга.
10. Пирогның өстенә күпертелгән йомырка сөртәргә, теләк буенча вакланган чикләвек сибәргә.
11. 180°C градуска кадәр җылытылган мичтә якынча 35 минут кызарганчы пешерергә.
ЧӘЙЛӘРЕГЕЗ ТӘМЛЕ БУЛСЫН!
ПИРОГ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ТЕСТО:
✅ Кефир — 150 мл
✅ Сода — 1 ч. л.
✅ Яйцо — 1 шт.
✅ Сметана — 50 мл
✅ Соль — щепотка
✅ Сахар — 80 г
✅ Сливочное масло — 100 г
✅ Мука — 400 г
НАЧИНКА:
✅ Грецкие орехи — 200 г
✅ Сахар — 100 г
✅ Курага — 200 г
✅ Сахар — 200 г
✅ Яйцо — для смазывания
👉 По желанию: немного измельчённых орехов для посыпки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В большой миске соединить кефир и соду, перемешать до однородности.
2. Добавить яйцо, сметану, растопленное сливочное масло, соль и сахар, тщательно перемешать.
3. Постепенно всыпать просеянную муку и замесить мягкое тесто. Убрать тесто в пакет и поместить в морозильник на 20 минут.
4. Грецкие орехи подсушить на сухой сковороде 3–4 минуты, затем измельчить с сахаром до состояния мелкой крошки.
5. Курагу измельчить с сахаром до однородной массы.
6. Тесто разделить на 3 части: две одинаковые и одну немного больше.
7. Большую часть теста раскатать и выложить в отформу (примерно 26 см), сформировав основу.
8. Равномерно распределить ореховую начинку, накрыть раскатанным вторым слоем теста.
9. Сверху выложить начинку из кураги и закрыть третьим слоем теста.
10. Смазать поверхность взбитым яйцом, при желании посыпать измельчёнными орехами.
11. Выпекать в разогретой до 180°C духовке около 35 минут до румяной корочки.
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!