Квашеная капуста.

Ингредиенты:
капуста 3 кг
морковь 5-6 шт
семена укропа 3 ст.л.
вода холодная 2 л
соль 4 ст.л.
Для начала шинкуем капусту и натираем морковь на крупной терке.
Добавляем семена укропа и хорошо все перемешиваем. Укладываем в банки и заливаем холодным рассолом (на 1 литр воды 2 ст.л. соли). Ставим капусту в емкость с бортами в тёплое место на 3 дня. Каждый день протыкаем капусту вилкой или длинной шпажкой,чтобы выходила горечь.Через 3 дня капуста отработает. Закрываем ее крышкой и ставим в холодильник. Она хранится долго и остаётся хрустящей.
Авт. abdrafigova_guzel