🥚 Почему нельзя мыть яйца перед хранением

«Иногда “чисто” — значит “быстрее испортится”». Многие хозяйки моют яйца сразу после магазина, чтобы убрать грязь и потом не вспоминать. Но у яйца есть естественная защита — тонкая плёнка на скорлупе. И когда мы моем её водой (особенно тёплой), эта плёнка частично смывается. После мытья бактериям легче проникать через поры скорлупы. Яйца начинают портиться быстрее, особенно если в холодильнике скачет температура. На влажной скорлупе быстрее появляется запах и «липкость». Совет: Храните яйца немытыми, а мойте только перед приготовлением. Если попалось очень грязное — лучше протереть сухой салфеткой, а не мыть заранее.