Светлана Судиловская (Олексюк)

Утиное мясо считается одним из самых изысканных и вкусных среди домашней птицы. Вкус нежный, выразительный, а текстура — рассыпчатая и сочная. Неудивительно, что утка всё чаще появляется на наших столах. Однако не стоит забывать, что это традиционное блюдо русской кухни, которое на протяжении веков готовили по-разному. Утку жарили во время праздников и важных торжеств. Сегодня её подают как основное блюдо на обед и как аппетитную мясную закуску. Как же приготовить утку, чтобы раскрыть её неповторимый вкус и аромат? Существует множество способов приготовления утки, но утка, запечённая целиком, считается наиболее вкусной. Чтобы мясо получилось сочным, нежным и рассыпчатым, а главное, вкусным, его нужно замариновать за день до запекания и оставить в холодильнике на ночь. Благодаря этому мясо приобретёт особый вкус и аромат, а после запекания будет просто таять во рту. Правильно подобранный маринад — ключ к успеху при приготовлении утки. Компоненты маринада необходимо тщательно перемешать

Приветствую, уважаемые любители хрустящей корочки и мякоти, которая тает во рту! Сегодня мы будем печь бездрожжевой хлеб. Бездрожжевой хлеб может быть полезнее (меньше вздутия, если вы к этому склонны). Он также обладает более насыщенным вкусом. И бонусом даёт чувство гордости: я испёк хлеб, как в старину! Да, он не такой пышный, как дрожжевой. Зато у него мякиш плотный, влажный и очень ароматный. Итак, быстрый хлеб на кефире, без закваски. Он похож на ирландский содовый хлеб, но с русским акцентом. Берем: Делаем: 1. В миске соедините муку, соду, соль и хорошо перемешайте. 2. Влейте теплый кефир, масло и снова перемешайте. Тесто будет липким, это нормально. 3. Переложите тесто на присыпанный мукой противень, а лучше покройте противень пергаментом, слегка придайте форму батона. 4. На батоне ножом сделайте неглубокие надрезы вдоль или поперёк. 5. Выпекайте при 200°C 35–40 минут до золотистой корочки. В духовку поставьте кружку с водой. Этот хлеб не такой пористый, как дрожжевой, зато оче