О вине, Грузии, Ставрополье и … СССР

В Грузии появился новый праздник – Национальный день вина.
ЮНЕСКО в 2013 году включило грузинский способ выдержки вина в квеври (глиняных кувшинах) в список нематериального культурного наследия человечества. В 2017 году Грузия была официально признана родиной вина, согласно результатам исследований мировых ученых – о чем было объявлено в Бордо во Франции.
Археологические находки подтверждают, что виноградарство и виноделие зародились на территории страны более 8 тысяч лет назад. Например, при раскопках в регионе Квемо-Картли (южнее Тбилиси) обнаружены глиняные сосуды со следами вина. С принятием христианства в IV веке монастыри стали центрами виноделия. Например, в монастыре Алаверди в Кахетии до сих пор производят вина по рецептам XII века.
Что такое квеври?
Это глиняные кувшины, которые используют для производства и хранения вина. Их закапывают в землю, что обеспечивает стабильную температуру. В 2013 году метод изготовления вина в квеври и был признан нематериальным культурным наследием ЮНЕСКО.
А что там было в СССР?
К началу 50-х гг. в Грузии вырабатывалось 26 марок виноградных вин: 12 — столовых сухих, 7 — полусладких, 5 — крепких, 2 — сладких десертных. Уже через десять лет местная промышленность предлагала около 50 марок различных вин — темпы развития советского виноделия, бесспорно, были очень высоки. «Киндзмараули», «Хванчкара» и «Ахашени», «Тибаани» и «Карданахи Кахури» считались лучшими винами в СССР.
Попадались среди этих марок вин и настоящие шедевры. Например, полусладкое вино №21 «Усахелаури», обладающие исключительно нежным и тонким вкусом, с необычными земляничными нотами, делали только в одном-единственном районе Западной Грузии.
А у нас?
А вот наши ставропольские винодельни за год приняли более 21 тысяч туристов. В программу гастрономических туров входят: обеды и ужины среди виноградников; мастер-классы от сыроваров; классические дегустации вин; экскурсии по виноградникам и производственным площадкам. Общий годовой поток туристов в регион по итогам минувшего года составил около 9 млн человек.
Вот так.