Похоже, сыр пленил не только лисицу?

Новость: аграрии Ставропольского края почти в минувшем 2025 году почти на треть увеличили производство сыра – это обеспечили десять новых предприятий, начавших производство востребованной продукции.
А где же, где же впервые появился сыр?
Сыр появился около 7000 лет назад на территории современного Ближнего Востока. Однако точное время возникновения сыра до сих пор остаётся тайной. Существует несколько легенд о первом изобретении сыра…
Арабская легенда о торговце по имени Ханаан. Он отправился в путь, взяв с собой бурдюк молока, но когда открыл его, то обнаружил внутри не жидкость, а нежную и сытную массу.
Легенда о древнегреческом боге Геракле. По преданию, он положил бурдюк с козьим молоком под седло и после длительного путешествия обнаружил твёрдую массу в бурдюке — сыр.
Независимо от исторической достоверности этих легенд, факт остаётся: сыр был создан как результат случайного процесса: молочный белок казеин, который содержится в молоке, может трансформироваться в твёрдую, прочную массу под воздействием молочной кислоты и ферментов из желудка животных (из него делали бурдюки).
Некоторые археологические находки, подтверждающие древность сыроделия:
В Польше обнаружены керамические сосуды с отверстиями, датируемые 5500 годом до н. э., которые, по всей видимости, использовались для отделения сыворотки от творога.
В Месопотамии найдены клинописные таблички с описанием процесса изготовления сыра, датируемые 3000 годом до н. э. Древние шумеры не только производили сыр, но и разработали различные его виды, включая солёные и выдержанные сорта.
Египетские фрески в гробницах фараонов изображают процесс сыроделия во всех подробностях: от дойки коров до формовки готового продукта. Это говорит о том, что сыр занимал важное место в рационе древних египтян всех социальных слоёв.
Считается, что «настоящий» сыр появился в нашей стране во времена… догадались? ну, конечно, Петра I, который привез рецепт от голландских сыроделов. Продукт императору так понравился, что он решил наладить производство и у себя на родине.