Что понадобится (на 2 банки по 2 литра): Овощи: Болгарский перец - 2 кг (выбрать плотный, для фаршировки) Капуста белокочанная — 1 кг (тонко нашинковать) Морковь - 300 г (натереть) Лук репчатый — 3 шт. (среднего размера, полукольцами) Чеснок — 5 зубчиков (тонкими пластинками) Острый перец - 1 шт. (порезать колечками) Чёрный перец горошком - по 5-6 шт. в каждую банку Для маринада: Вода - 2 л Соль - 2 ст. л. Сахар - 200 г Уксус 9% - 180 мл Растительное масло - 100 мл
 Приготовление: 1. Капусту, морковь и лук соединяем в глубокой миске, немного прижимаем руками — чтобы пустили сок. 2. Подготовленные перцы очищаем от семян и наполовину наполняем овощной смесью. 3. В середину каждого перца кладём немного острого перца и пластинку чеснока. 4. Дополняем до верха капустной смесью и слегка уплотняем. 5. Плотно укладываем фаршированные перцы в стерилизованные банки, перекладывая горошинами перца. Заливка и стерилизация: 1. Доводим до кипения все компоненты маринада и заливаем горячим раствором перцы в банках. 2. Оставляем на 10 минут настояться. 3. Затем стерилизуем: 3-литровые банки - 30 минут 2-литровые — 20 минут литровые — 10 минут 4. Закатываем, переворачиваем вверх дном, укутываем до полного остывания. Хранится при комнатной температуре. А зимой — просто спасение: открыли банку, и готова идеальная закуска к мясу, картошке или каше.