Энциклопедия хозяйки.

Румяные булочки с кремом - настоящая находка для любителей вкусной домашней выпечки.

Мягкое воздушное тесто и нежный ароматный заварной крем внутри - просто объедение. А ещё булочки интересно оформлены - в виде восьмерок. Такие вкусные булочки с заварным кремом приготовить вовсе несложно.
Продукты
Для теста:
Молоко (тёплое) - 180 мл + для смазывания булочек
Масло растительное - 45 мл + для смазывания пергамента
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 75 г
Мука - 350-370 г
Дрожжи сухие - 10 г
Ванильный сахар - 8 г
или ванилин - 1 щепотка
Соль - 1 щепотка
Для крема:
Молоко - 300 мл
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 75 г
Крахмал кукурузный - 40 г
Для подачи:
Сахарная пудра - 2 ч. ложки
---
Начинаем с замеса теста.
В миску п

Вкусный слоёный хлеб .

Нам понадобится:
— 1 кг муки
— 2 стакана молока
— йогурт 120 мл
— 1,5 ч. л соли
— 10 гр. разрыхлителя
Для смазывания
— 125 г сливочного масла
— Растительное масло 60 мл
— 2 яйца
---
Технология приготовления:
--Смешать соль, разрыхлитель, йогурт и молоко.
--После понемногу добавьте муку.
--Замесить мягкое тесто. Оставить на 10-15 минут. Разделить на 8 частей.
--Каждую раскатать.
--Смешать сливочное и растительное масло.
--Смазать каждый слой.
--Должно получится по 4 слоя. Придать форму.
--Накрыть и оставить на 1 час. Смазать яйцом.
--И в духовку при 250 градусов, до золотистого цвета!
Обязательно попробуйте приготовить это очень вкусно

Легкий пирог с картошкой. Ну какой же он вкусный, и выпекается всего 10 минут!

Ингредиенты:
Очищенный картофель – 300 грамм
Мука – 250 грамм
Разрыхлитель – 1 чайная ложка
Кефир – 200 миллилитров
Растительное масло – 40 грамм
Соль – 1/2 чайной ложки
Сахар – 1 чайная ложка
Сыр – 200 грамм
Соль и перец – по вкусу
Желток + молоко – для смазывания
---
Как приготовить:
Картофель очищаем от кожуры, кладём в кастрюлю, заливаем водой, всыпаем соль и варим до готовности.
В миску наливаем кефир и растительное масло. Добавляем соль, сахар и хорошо перемешиваем.
Добавляем постепенно муку смешанную с разрыхлителем, перемешиваем, замешиваем густое тесто и накрываем плёнкой.
Готовый картофель разминаем

РЕЦЕПТ КАБАЧКОВОЙ ИКРЫ ИЗ СОВЕТСКОЙ КНИГИ.

3 кг кабачков,
2 кг помидоров,
1 кг лука,
1 кг моркови,
4 ст. ложки сахара,
2 ст. ложки соли,
2 ст. ложки 6-9 % уксуса.
---
Все измельчить. Обжарить до мягкости с небольшим количеством масла отдельно каждый ингредиент. Перемолоть на мясорубке (мелкая ячейка) или блендером, добавить соль, сахар, уксус. Уваривать от 1 до 1,5 часов.
Выходит около шести литров.

Дюшбара: пельмени по-азербайджански с ароматным наваристым бульончиком.

Пальчики оближешь!
Ингредиенты
Для бульона
Бараньи ребра, кости — 600 г
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый крупный — 1 шт.
Сельдерей — 2 стебля
Лавровый лист — 2 шт.
Смесь перцев горошком — по вкусу
Соль — по вкусу
Шафран
Вода — 3 л
Пельмени
Мука — 400 г
Вода — 200 г
Яйца — 1 шт.
Фарш из баранины — 500 г
Лук репчатый крупный — 1 шт.
Кинза свежая — 3 веточки
Соль, перец — по вкусу
---
Приготовление
Варим бульон. Подготавливаем овощи, мясо, лавровый лист, перец. Кладем в подходящую кастрюлю и заливаем водой. Доводим до кипения, уменьшаем мощность плиты практически до минимума и варим бульон в течение 3,5 часов. Обязательно вре

Котлетки рубленные.

Ингредиенты на 8 шт:
•Филе куриное - 320 г
•Кукуруза конс. -100г
•Яйцо
•мука рисовая ц/з -10 г
•зелень
•соль, перец
---
Филе режем мелким кубиком. Все перемешиваем и жарим на оливковом масле (1 ч.л ).

Закуска со шпротами.

Яйца - 5 шт
Шпроты
Майонез
Зелень
Соль, перец.

Пирожки «3 чайных ложки». Домашний рецепт без дрожжей и заморочек: 2 вида начинки.

Ингредиенты:
мука — 650 гр;
кефир — 500 мл;
разрыхлитель — ч. л.;
сода — ч. л.;
сахар — ч. л.;
соль — ч. л.
Ингредиенты для начинки с картошкой:
картофель — 800 гр;
молоко — 100 мл;
сливочное масло — 100 гр;
лук — шт.
Ингредиенты для начинки с яблоками:
яблоки — 800 гр;
сахар — 6-8 ст. л.;
сливочное масло — 100 гр.
Приготовление:
Для начала готовим картофель в соленой воде. Заранее добавим в него кусочек лука.
Луковицу нарезаем мелко и отправляем жариться на сковородку с растительным маслом. Когда лук начнет приобретать золотистый цвет, добавляем сахар.
Вареный картофель соединяем с обжаренным луком

Салат из копченой курицы.

Копченая курица - 600 г
Консервированная фасоль - 150 г
Морковь по-корейски - 150 г
Кукуруза - 100 г
Соленые огурцы - 100 г
Черный перец по желанию
Майонез
Сухарики

Королевский пирог-ватрушка. Сможет заменить даже торт.

Королевская ватрушка — это традиционное русское блюдо, которое занимает особое место в кулинарной культуре страны. Это лакомство связано с многовековыми кулинарными традициями. Популярность ватрушек не угасает с течением времени.
Обычно ватрушки готовят из мягкого теста с различными начинками, среди которых чаще всего встречаются творог, фрукты или варенье.
История королевской ватрушки восходит к древним временам, когда выпечка из теста с начинкой была неотъемлемой частью русской кухни.
Название «ватрушка» происходит от слова «ватра», что в старославянском языке означало «тепло» и «уют». Это подчеркивает связь этого десерта с домашним

Салат по-ивлевски .

Картофель
Красная рыба горячего копчения
Салат айсберг или пекинская капуста
Отварные яйца
Сыр
Майонез (смешать с соусом чили 1:1)

Малосольная сельдь в пакете.

Очень простой в приготовлении рецепт вкусной малосольной рыбки. Ни с какими маринадами не надо возиться.
Ингредиенты:
Сельдь — 1 шт.
соль — 2 ст. л.
сахар — 1 ст. л.
Если добавить специальные приправы для соления рыбы, тогда рыбка получится пряной, а только с сахаром и солью просто малосольная сельдь. Выбирайте по своему вкусу.
⠀
Приготовление:
⠀
Приготовьте два пакета для пищевых продуктов, и прямо над одним пакетом обсыпать рыбу смесью из сахара и соли. Не забудьте хорошенько насыпать смеси в жабры.
Теперь селедочку сложите в два пакетика, один в другой, и плотно завяжите.
Уберите в холодильник на 2 суток.
И еще, хотя бы один раз в день немного встряхните ме

Простой рецепт яблочного пирога, которого вам так не хватало!

Ингредиенты:
- 2 больших яблока
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1/2 ч. л. соли
- 3 ст. л. сахара
- 250 мл кефира
- 1 стакан муки (200 г)
- 1 ст. л. растительного масла
Готовьте пирог на сковороде на слабом огне 20 минут под крышкой. Переверните пирог с помощью тарелки и готовьте ещё 10 минут на слабом огне под крышкой. Приятного аппетита!