14 майонезных салатов, которые украсят любой праздничный стол

Праздничный стол – это не только вкусная еда, но и настроение. Даже самый простой салат с майонезом может стать украшением стола, если подать его красиво и правильно сочетать ингредиенты. 

Сегодня я собрала для вас подборку 14 классических салатов, которые можно готовить на Новый год. Они вкусные, сытные и проверенные временем.

№1. Мимоза

Моя мама готовила мимозу с консервами, но именно жареная горбуша делает салат невероятно нежным и ароматным.

Ингредиенты:

Горбуша (филе) — 500 г
Морковь — 4 шт.
Картофель — 4 шт.
Яйца — 6 шт.
Яблоки — 2 шт.
Зелёный лук, укроп — по пучку
Майонез, соль — по вкусу

Приготовление:

Горбушу солим и обжариваем по 6–7 минут с каждой стороны, остужаем и нарезаем кубиками.

Картофель и морковь запекаем, остужаем и натираем.

Яблоки очищаем и натираем, яйца отвариваем, разделяем белки и желтки.

Лук и укроп мелко рубим.

Собираем слои: картофель → рыба → зелень → морковь → яблоки → белки → желтки. Смазываем майонезом, кроме зелени.

Накрываем плёнкой и охлаждаем минимум 4 часа. Для порционной подачи удобно использовать кулинарные кольца.

Совет: чтобы рыба была сочной, обжаривайте её на среднем огне и не пережаривайте — она должна оставаться нежной внутри.

№2. Селёдка под шубой

Классика, которая никогда не устаревает, особенно в порционной подаче.

Ингредиенты (на 4 порции):

Солёная селёдка (филе) — 200–300 г
Свёкла — 2 шт.
Картофель — 3–4 шт.
Морковь — 3 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Яйца — 8 шт.
Уксус — 1 ст. л.
Соль, сахар — по вкусу
Майонез, растительное масло — по вкусу

Приготовление:

Овощи запекаем в фольге при 200 °C до мягкости, лук нарезаем и маринуем с солью, сахаром и уксусом.

Селёдку нарезаем и смешиваем с луком и растительным маслом.
Остуженные овощи измельчаем в блендере или натираем на терке.
Яйца мелко рубим, два желтка оставляем для украшения.

Майонез добавляем сразу к ингредиентам (по 1 ст. л. к каждому слою).

Слои выкладываем: картофель → селёдка с луком → яйца → морковь → свёкла. Свёклу посыпаем крошкой из желтка. Охлаждаем минимум 4 часа.

Лайфхак: чтобы овощи лучше держали форму и салат не был водянистым, запекайте их в фольге целиком — так они сохраняют сок и аромат.

№3. Салат "Гранатовый браслет" (или "Любовница")

Я впервые попробовала этот салат в гостях у подружки и сразу забрала рецепт себе.

Ингредиенты:

Морковь сырая — 1 шт.
Свёкла варёная или запечённая — 1 шт.
Твёрдый сыр — 150 г
Грецкие орехи — 100 г
Майонез, чеснок — по вкусу
Гранат — 1 шт.

Приготовление:

Морковь, свёклу и сыр натираем на крупной терке и раскладываем по тарелкам.
Грецкие орехи измельчаем.

Готовим три заготовки: морковь + майонез, сыр + чеснок, свёкла + орехи.

На плоском блюде ставим стакан и выкладываем слои: морковь → сыр → свёкла.

Сверху украшаем зернами граната, убираем в холодильник на пару часов.

Совет: чтобы гранатовые зерна не разбрызгивались, разломайте плод на четвертинки и выбивайте семена ложкой в миску с водой — сок не будет лететь в разные стороны.

№4. Салат с курицей и ананасами

Сытный, нежный и необычный — классика праздничного стола.

Ингредиенты:

Куриное филе — 800 г
Твёрдый сыр — 200 г
Консервированные ананасы — 1 банка
Яйца — 4–5 шт.
Грецкие орехи — 100 г
Майонез, чеснок — по вкусу
Для курицы: соль, перец, розмарин — по 1 ч. л.

Приготовление:

Куриное филе натираем специями, маринуем 30–40 минут, запекаем при 200 °C около 60 минут, остужаем и нарезаем.

Ананасы нарезаем, сыр натираем, орехи подсушиваем и измельчаем, яйца отвариваем и нарезаем.

Смешиваем все ингредиенты с майонезом и чесноком, раскладываем по порциям и украшаем.

Лайфхак: если хотите, чтобы салат был нежнее, ананасы можно слегка подсушить на салфетке, чтобы они не пустили лишний сок.

№5. Крабовый салат с корейской морковкой

Любимый вариант крабового салата с пикантной ноткой.

Ингредиенты:

Яйца — 5 шт.
Консервированная кукуруза — 200 г
Крабовые палочки — 200 г
Плавленый сырок — 1 шт.
Корейская морковь — 150 г
Майонез, чеснок — по вкусу

Приготовление:

Яйца отвариваем и рубим, плавленый сыр нарезаем кубиками.
Крабовые палочки нарезаем полосками.

Смешиваем яйца, сыр, кукурузу, крабовые палочки и морковь.

Заправляем майонезом, можно красиво оформить.

Совет: для яркого вкуса добавьте немного свежего чеснока прямо перед подачей — он подчеркнёт пикантность моркови.

№6. Салат "Курочка под кайфом"

Ностальгия по 90-м: яркий и необычный.

Ингредиенты:

Копчёная курица — 400 г
Помидоры — 3–4 шт.
Яйца — 3–4 шт.
Твёрдый сыр — 50 г
Мак — 2 ч. л.
Сухарики — 50–70 г
Майонез — по вкусу

Приготовление:

Курицу очищаем и нарезаем кубиками.

Помидоры измельчаем и откидываем на сито.

Мак слегка обжариваем, сыр натираем, яйца мелко рубим.

Слои собираем в кулинарном кольце: курица + майонез → сыр + майонез → яйца + майонез → помидоры.

Сверху выкладываем сухарики и мак, аккуратно снимаем кольцо.

Лайфхак: сухарики можно подсушить в духовке с травами — будет ароматнее и интереснее.

№7. Салат "Морковка"

Милый и яркий салатик, который понравится детям и гостям.

Ингредиенты:

Консервированные ананасы — 1 банка
Куриное филе — 800 г
Яйца — 6–7 шт.
Твёрдый сыр — 200 г
Грецкие орехи — 2 ст. л.
Морковь — 2–3 шт.
Майонез — по вкусу
Нори, зелень — для украшения

Приготовление:

Морковь отвариваем или запекаем, сыр натираем.
Курицу готовим любым способом, нарезаем кубиками.
Яйца нарезаем, орехи измельчаем.

Смешиваем все ингредиенты с майонезом, выкладываем форму морковки.

Украшаем тертой морковью, зеленью и полосками нори.

Совет: чтобы морковь выглядела ярче, добавьте немного лимонного сока перед выкладкой.

№8. Оливье с колбасой

Классика с тремя видами колбасы — всегда выигрышно.

Ингредиенты:

Картофель — 4 шт.
Морковь — 2 шт.
Яйца — 4 шт.
Зелёный горошек — 1 банка
Корнишоны — 200 г
Варёная колбаса, салями, ветчина — по 100 г
Майонез, укроп, гранат — по вкусу

Приготовление:

Картофель и морковь запекаем до мягкости.

Корнишоны нарезаем полукольцами, яйца мелко рубим, колбасу кубиками.

Смешиваем овощи, горошек, колбасу и яйца, заправляем майонезом перед подачей.

Красиво выкладываем через кулинарное кольцо, украшаем укропом и гранатом.

Лайфхак: чтобы салат был ароматнее, добавьте немного горчицы в майонез перед заправкой.

№9. "Рафаэлло" из крабовых палочек

Мини-шарики — красивое украшение для фуршета.

Ингредиенты:

Крабовые палочки — 100 г
Мягкий плавленый сыр — 100 г
Сухой чеснок — 1 ч. л.
Твёрдый сыр — 1 ст. л.

Приготовление:

Крабовые палочки рубим, смешиваем с плавленым сыром и чесноком.

Формируем небольшие шарики, обваливаем в твёрдом сыре.

Подаём на листьях салата или кружочках помидоров.

Совет: внутрь шарика можно положить кусочек оливки или маслину — получится сюрприз для гостей.

№10. Салат "Шишка"

Эффектный салат, который выглядит как произведение искусства.

Ингредиенты:

Копчёная курица — 400 г
Миндаль — 200–300 г
Маринованные грибы — 300 г
Яйца — 3–4 шт.
Твёрдый сыр — 200 г
Картофель — 4–5 шт.
Майонез или сметана — по вкусу
Зелень — для украшения

Приготовление:

Миндаль промываем и подсушиваем на сухой сковороде.

Курицу, сыр, яйца, грибы и картофель натираем или нарезаем, смешиваем с майонезом.

Выкладываем в форме шишки на плоском блюде, украшаем миндалём и зеленью.

Убираем в холодильник до подачи.

Лайфхак: для яркости миндаль можно слегка обжарить с щепоткой паприки или соли.

№11. Крабовый салат со свежими огурцами

Лёгкий и свежий салат в порционной подаче.

Ингредиенты:

Крабовые палочки — 1 упаковка
Зелёный лук — 1 пучок
Свежий огурец — 1 шт.
Яйца — 2–3 шт.
Твёрдый сыр — 100 г
Майонез — по вкусу

Приготовление:

Лук промываем и нарезаем, огурец натираем и слегка отжимаем сок.

Яйца отвариваем, отделяем белки и желтки.

Слои: лук + огурец → крабовые палочки → белки → сыр + желтки.
Каждый слой смазываем майонезом тонкой сеточкой, охлаждаем 1–2 часа.

Совет: свежие огурцы лучше выбирать плотные и сочные, чтобы салат не получился водянистым.

№12. Салат "тюльпаны"

Весенний салатик в виде цветов — красиво и необычно.

Ингредиенты:

Помидоры продолговатой формы — 10–12 шт.
Крабовые палочки — 300 г
Твёрдый сыр — 100 г
Яйца — 3 шт.
Майонез — по вкусу
Зелёный лук — 1 пучок

Приготовление:

На верхушке помидоров делаем крестообразный надрез, вынимаем мякоть.

Крабовые палочки и яйца нарезаем, сыр натираем.

Смешиваем ингредиенты с майонезом и фаршируем помидоры.

На блюде выкладываем лук и ставим помидоры, формируя букет.

Совет: чтобы помидоры не пустили сок, используйте слегка недозрелые, но плотные плоды.

№13. Салат на помидорах

Свежий салат для любителей сочетания крабовых палочек и томатов.

Ингредиенты:

Крабовые палочки — 300 г
Помидоры крупные — 4 шт.
Твёрдый сыр — 200 г
Чеснок — 1 зубчик
Майонез — по вкусу
Зелень — по желанию

Приготовление:

Крабовые палочки нарезаем кубиками.
Помидоры моем, половину нарезаем кубиками, половину — кружочками.

Смешиваем кубики помидоров, крабовые палочки, половину сыра и чеснок, заправляем майонезом.

На блюде выкладываем кружочки, сверху салат, посыпаем оставшимся сыром и украшаем зеленью.

Совет: чтобы салат выглядел аккуратно, на помидоры выкладывайте сразу перед подачей.

№14. "Тортик" из крабовых палочек

Слоёный салат в виде закусочного тортика — праздник на тарелке.

Ингредиенты:
Яйца — 5 шт.
Крабовые палочки — 200 г
Твёрдый сыр — 200 г
Майонез — по вкусу
Чеснок — 1–2 зубчика

Приготовление:

Яйца отвариваем, разделяем белки и желтки.

Сыр натираем и смешиваем с желтками, чесноком и майонезом.

Крабовые палочки аккуратно разворачиваем.

Выкладываем коржи и крем слоями, обмазываем тортик со всех сторон.

Украшаем белком, гранатом, зеленью или надписями.

Совет: тортик станет ещё эффектнее, если верхний слой слегка присыпать паприкой или мелко нарезанной зеленью.

Вот 14 проверенных временем салатов для праздничного стола — от яркой мимозы и шубы до слоёного тортика и мини-шариков. 

Каждый из них легко приготовить, а маленькие лайфхаки помогут сделать вкус насыщеннее, а подачу — красивее. С этими салатами ваш стол будет выглядеть празднично, а гости останутся довольны!

Сохраняйте! С Наступающим!