Яблочный пирог на быстром тесте

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом изумительного яблочного пирога на тонком хрустящем тесте.

Итак, для приготовления нам понадобится:

Для теста — •Сливочное масло - 80 г •Мука - 160 г •Вода - 4 ст. ложки •Соль - щепотка Для начинки — •Яблоки - 3-4 шт. •Сахарный песок - 2 ч. ложки •Сливочное масло - 30 г

Приступаем к приготовлению.

Просеиваем в чашу блендера муку. Выкладываем холодное сливочное масло, соль и измельчаем ингредиенты до получения однородной крошки.

Затем добавляем в чашу воду (она должна быть очень холодной) и взбиваем в течение двух минут.

Полученную массу быстро собираем в шар и, не вымешивая, перекладываем в пакет, который убираем в холодильник на 30 минут.

Достаём отдохнувшее тесто из холодильника, немного обминаем и раскатываем в тонкий круг диаметром 30 сантиметров. Работаем быстро, в руках тесто не греем! При необходимости рабочую поверхность следует "припылить" мукой.

Аккуратно перекладываем тесто в форму, слегка смазанную растительным маслом. На поверхность выкладываем большую тарелку и слегка вдавливаем её в тесто, чтобы обозначить края для формирования бортика пирога.

Убираем тарелку и выкладываем веером яблочные дольки.

Затем подгибаем края теста и произвольно драпируем их, формируя бортик.

Посыпаем начинку сахаром.

Выкладываем сверху кусочки сливочного масла и отправляем наш пирог в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов, на 40 минут. Подаём к столу, посыпав сахарной пудрой.