Нина Острах (Капитульская)

Стручковая фасоль, также известная как спаржевая фасоль, вкусный и очень полезный овощ, который легко включить в свой рацион. В отличие от обычной фасоли, в стручковой употребляют в пищу не только зерна, но и сами стручки, что делает ее более нежной и сочной. Давайте разберемся, чем же она так хороша, кому стоит быть осторожным с ее употреблением, и как правильно ее готовить. Несмотря на многочисленные полезные свойства, стручковая фасоль имеет и некоторые противопоказания: Ключ к сохранению витаминов и минералов в стручковой фасоли – это правильная термическая обработка. Избегайте длительного кипячения, так как это приводит к вымыванию водорастворимых витаминов, таких как витамин C и витамины группы B. При выборе стручковой фасоли отдавайте предпочтение свежим, молодым стручкам. Они должны быть ярко-зелеными, упругими, без темных пятен и повреждений. Если вы используете замороженную стручковую фасоль, убедитесь, что она была правильно заморожена, чтобы сохранить максимум питательных

Салат из свекольных листьев… Возможно кому-то название этого рецепта покажется странным. Наверняка, не все знают, что листья свёклы, моркови и редисы съедобны? И не просто съедобны, они полезны, как любая другая зелень. Раньше, когда я прореживала грядки со свеклой и морковью, лишние молодые ростки я просто выбрасывала. Но с тех пор, когда узнала об их кулинарной ценности, делаю с ними салаты и добавляю в другие блюда. В этой статье расскажу о том, как я готовлю салат из свекольной ботвы с сыром и кунжутом на оливковом масле. И заготавливаю листья свеклы и моркови на зиму. Еще с одним рецептом салата из свекольных листьев и яйцом вы можете ознакомиться в конце этой статьи. листья свеклы — 1 пучок зеленый лук — 2 шт. сыр — 50 г кунжут — 1 ст. л. масло растительное — 1 ст. л. соль — по вкусу Для еды можно использовать не только листья, но и молодые завязавшиеся корнеплоды свеклы. При этом их нужно очень хорошо промыть. Я буду использовать только листья. Я их помыла и выложила для просушк