Галина Бабаевская

Пирожки за 10 минут: Холодное тесто, которое выручает всегда... Представьте: вечером вам позвонили и сказали, что через полчаса придут гости. Или дети вернулись из школы голодные раньше обычного. Что делать? Достаете из холодильника обычный пакет — и через 15 минут на столе гора румяной, пышной выпечки. Это не сценарий из кулинарного шоу. Это обычный рабочий рецепт теста, которое ждет своего часа в холоде. Я давно перестала ставить опару в тепло и ждать, пока она подойдет. Сейчас у меня в морозилке всегда лежит заготовка. Сделал раз — хватает на три-четыре раза. Достал, разморозил, слепил, пожарил. Быстрее, чем сходить в магазин за готовыми пирожками. Сегодня покажу два варианта начинки: сытную, с картофелем и печенью, и легкую, с яйцом и луком. Но главное — не они. Главное — тесто. Оно получается мягким, воздушным и не впитывает лишнего масла при жарке. Этот расчет я делаю всегда. Одну часть использую сразу, вторую убираю про запас. Если печь все сразу — получится около 40 пирожков. П

Не думала, что такая мелочь полностью изменит вкус! Раньше по-другому готовила. Но однажды попробовала так - и всё! Теперь старые рецепты отложила подальше! Начну сразу с секрета - я использую в котлетах не сырую, а отварную печёнку! Раньше я всегда использовала печень, не отваривая. Измельчала, добавляла манную крупу или муку, соль, специи, яйца. Мы, конечно, называли это котлетами. Но это были, скорее, оладьи. Когда впервые попробовала котлеты из отварной печени, перестала готовить по-другому. Котлеты получаются нежные и никогда не горчат. А внешне практически не отличаются от обычных мясных котлет (даже дети теперь их едят)! И ещё есть секретик - чуть ниже написала 👇 Покажу сразу два способа, как я готовлю эти котлеты. И, конечно, расскажу, как готовлю фарш для таких котлет! Из фарша влажными руками формирую котлетки, выкладываю их в сковороду с разогретым маслом и обжариваю с двух сторон до румяной корочки. Подавать можно с любым гарниром или просто с хлебом съесть. Очень нежные

Доброго вам дня, дорогие любители сэкономить на не всем до сих пор очевидных вещах! 😊 Курицу мы едим примерно столько же, сколько рыбы и мяса. Но если раньше курица была относительно доступной, по сравнению с мясом и рыбой, то некоторые куриные запчасти в рознице стали уверенно догонять по стоимости говядину с оптовок. Например, филе куриной груди в наших сетях стоят в районе 480 рублей за килограмм. А если брать говяжье переднее стегно с доставкой до квартиры, то оно будет по 390 рублей за килограмм. Не совсем адекватный разброс цен, на мой взгляд. Поэтому с некоторых пор беру курицу тушками. Но не по одной, а по три. Средний вес каждой тушки – плюс-минус 2,2 килограмма. Цена – 260 рублей/килограмм. Получается, что за 6,5 кг курицы или три тушки цыпленка-бройлера в октябре 2025 года я отдал 1690 рублей. Что касается разделки, я делаю следующим образом: Профессионал справится со всеми этими действиями секунд за 45. Я не профессионал, поэтому на полную разделку бройлера у меня уходит в