Галина Демченко

Мариновать огурцы не так уж и долго. Правильный рецепт позволит приготовить идеальную закуску буквально за ночь. Для приготовления огурцов по рецепту Юлии Высоцкой и "Едим Дома" понадобятся 1 кг маленьких огурцов, 1 головка чеснока, пучок укропа, 1 л минеральной газированной воды, 2 ст. л. уксуса, 1 ч. л. сахара, 1,5 ст. л. морской соли и немного специй: тмин, кориандр, лавровый лист, душистый перец и гвоздика. Огурцы тщательно промойте, срежьте кончики и уложите в стеклянную или эмалированную емкость. Добавьте раздавленный чеснок, укроп, специи, соль и сахар. Залейте все холодной газированной водой с уксусом. Главное условие — выдержать огурцы не менее 8 часов, то есть оставить их в холоде и темноте примерно на ночь. За это время они впитают аромат приправ, но останутся хрусткими и упругими. Такой рецепт станет настоящей находкой для занятых кулинаров, которым некогда варить, стерилизовать и закатывать. Летом огурцы можно мариновать хоть каждый день и подавать к жареной картошке или ш

Эксперты объяснили, почему чеснок следует добавлять в блюда не только ради вкуса и аромата. Чеснок — одна из самых популярных приправ в мире. Его добавляют к мясу, рыбе, овощам, супам и соусам, а некоторые едят овощ просто так. А что произойдет, если есть чеснок каждый день? Антиоксиданты — главное богатство чеснока. Регулярное употребление продукта подавляет воспалительные процессы, которые связаны с риском хронических заболеваний. Эксперты издания Parade привели в пример данные одного из клинических исследований. Ученые выяснили, что годовой прием экстракта чеснока снизил у участниц эксперимента уровень окислительного стресса. Антиоксидантные и противовоспалительные соединения чеснока работают и на когнитивное здоровье. Чеснок, например, помогает снижать нейровоспаление, которое связывают с развитием деменции. Компоненты чеснока активируют иммунные клетки и усиливают естественную защиту организма. То есть чеснок помогает улучшить реакцию иммунитета, особенно в период повышенной нагру

Существует секрет, благодаря которому сочные домашние пельмени получаются с первого раза даже у начинающих. Один базовый рецепт теста открывает путь к настоящей магии на кухне — и превращает готовку в удовольствие. Хотите узнать формулу универсального теста, которое всегда держит начинку, не трескается и не требует весов? Пельмени уже давно стали неотъемлемой частью семейных ужинов, традиций и даже праздничных застолий. Но задумывались ли вы, что правильное тесто для пельменей – это не просто «оболочка», а настоящая наука, которая бережно передавалась из поколения в поколение? В каждом регионе — свои секреты, но классическая формула теста на пельмени с пропорцией 3 к 1 известна практически каждой хозяйке на постсоветском пространстве и по-прежнему остается самой востребованной. Порой кажется, что для идеальной раскатки нужно обладать какими-то особыми навыками или годами опыта. На самом деле, залог успеха — простота и точность в пропорциях, ведь именно это помогает добиться, чтобы тес

Яблоки — один из самых любимых фруктов у россиян, но не все задумываются о том, что с ними делать перед употреблением: достаточно ли промыть или стоит очищать кожуру? Врач-диетолог, кандидат медицинских наук Дарья Русакова объяснила "Едим Дома", почему важно различать магазинные и домашние (дачные) яблоки и как правильно их хранить. По словам эксперта, покупные яблоки всегда требуют обязательной внимательной обработки. "Если покупаете яблоки в магазине, обязательно необходимо мыть их перед употреблением, желательно специализированными средствами для овощей и фруктов. Также желательно снимать кожуру, потому что максимальное количество вредных веществ все-таки накапливается на кожуре, несмотря на то, что она является источником пищевых волокон", — рассказала Русакова. Причина в том, что при выращивании и транспортировке плодов часто используют химические составы для защиты от вредителей и продления срока хранения. Эти вещества могут сохраняться на поверхности, делая кожуру небезопасной,