Наталья Зенкина

Многие путают холодник с окрошкой или свекольником, но это совершенно самостоятельное блюдо. В отличие от окрошки, тут нет колбасы и кваса. В отличие от свекольника, не нужно варить бульон. Это блюдо, которое не перегружает желудок в жару, но при этом даёт настоящее насыщение. И готовится быстрее, чем вы сварите обычный борщ. Подготовка свёклы Первым делом нужно отварить свёклу. Я делаю это заранее, с вечера или утром, пусть остынет полностью. Варите среднюю свёклу в кожуре около часа (зависит от размера), пока она не станет мягкой. Проверяйте вилкой, должна входить легко. Готовую свёклу остудите под холодной водой, очистите от кожуры и натрите на крупной тёрке. Крупная стружка даёт и цвет, и текстуру. Мелкая превратится в кашу. Огурцы Огурцы берите упругие, хрустящие. Помойте и натрите на той же крупной тёрке вместе с кожурой. Кожура добавит цвета и лёгкой хрусткости. Яйца Яйца сварите вкрутую (9-10 минут после закипания), остудите в холодной воде и почистите. Порубите их мелким ку

Вот подробный пошаговый рецепт классического заливного пирога с курицей и грибами. Это блюдо выручает, когда нет времени возиться с дрожжевым тестом, а хочется сытной домашней выпечки. Этот пирог получается нежным, сочным внутри и с румяной корочкой снаружи. Главный секрет — в жидком тесте на кефире или сметане, которое заливается поверх начинки. Ингредиенты Для теста: · Кефир (или нежирная сметана) — 250 мл · Майонез — 3 ст. ложки с горкой (для пышности) · Яйца куриные — 3 шт. · Мука пшеничная — 150-170 г (примерно 1 стакан с горкой) · Разрыхлитель теста — 1,5 ч. ложки (или 0,5 ч. ложки соды, гашеной уксусом) · Соль — 0,5 ч. ложки Для начинки: · Куриное филе (бедро или грудка) — 300-350 г · Шампиньоны (свежие) — 250-300 г · Лук репчатый — 1 крупная головка · Сыр твердый (по желанию) — 70-100 г · Масло растительное — для жарки · Соль, черный перец — по вкусу · Зелень (укроп, петрушка) — небольшой пучок Пошаговый процесс приготовления Шаг 1. Подготовка начинки (Самый важный эта